"Setas" eller sopp er veldig populære i Spania. Mange kjører eller går ut på landsbygda for å plukke dem. Denne tapaen er så rask og enkel å forberede. Kombinere reker med hvitløk, hvitvin og sopp for en smak som er ganske deilig som en "tapa". Server med stykker baguette.
Hva du trenger
- 12 til 14 store sopp, slik cremini eller hvite sopp
- 3 store fedd hvitløk
- 4 til 6 ss. Spansk jomfruolje
- 3/4 kopp tørr hvitvin
- 3/4 pund reker (Størrelse - 40 per pund)
- 1/2 ts. røde pepper flak
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Legg friske sopp i en kolander og legg under kaldt vann for å fjerne smuss. Trim stengene. Skive.
- Peel rå reker og fjern haler. Skyll og la avløp. Sette til side.
- Skal hvitløkskreftene og hakket hvitløk.
- Plasser en stor åpen stekepanne over middels varme og hell i 4 til 6 ss ekstra jomfruolje. Når det er varmt, legg til hakket hvitløk. Før hvitløk brune, tilsett skiver og sopp i 2 til 3 minutter, rør for å belegge sopp med olje og bland med hvitløk.
- Tilsett hvitvin og rør. Fortsett å lage en annen 5 minutter eller så. Sopp vil krympe og mørke. Tilsett salt etter smak.
- Tilsett reker og rør grundig. Reker vil bli rosa når de lagker mat. Drypp pepper i pannen. Reker vil ta ca 5 minutter å lage mat.
- Fjern fra varme og server umiddelbart med en fersk baguette.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 170 mg |
| natrium | 617 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 23 g |