Denne kule, fargerike og sprø salatrecepten er perfekt når det er fersk mais i sesongen, og du vil ta med noe fabelaktig til sommeren cookout. Frosset mais kan brukes, men salaten vil bare ikke ha det samme søte, sprø snap.
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje
- 3 kopper ferske kornkjerner, ca 6 ører
- 1 (15-oz) kan sorte bønner, godt skyllet og drenert
- 1 medium rød paprika, terninger liten
- 1 medium oransje paprika, terninger små
- 1 medium jalapeno pepper,
- frøet og hakket
- 4 tynt skiver grønne løk, hvite og lysgrønne deler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hakket korianderblad
- 1/2 ts bakket cumin
- 1/4 ts chipotle pepper, eller smake
- 3 ss fersk limejuice
- 1 ss
- riseddike
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
Hvordan å klare det
1. Varm olivenoljen i en stor nonstick-panne over middels høy varme. Tilsett mais og kok, omrør, i 3 til 4 minutter. Slå av varmen og overfør mais til en stor mikseskål.
2. Tilsett resten av ingrediensene og kast for å kombinere grundig. Kjøl i minst 4 timer før servering. Tør bra, og smak og juster for salt før servering.
Redigert av Kathy Kingsley
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 405 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 67 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 17 g |
| Protein | 19 g |