Mos kartofler legger til tekstur i disse myke middagsrullene. De hakkede friske urter gjør dem spesielle nok til en stor familie middag eller ferie måltid.
Denne oppskriften gjør ca 1 1/2 dusinruller. Deigen kan også formes til sandwichboller eller individuelle rulleformer. de som ble avbildet ble bakt i muffin-bokser, men jeg lagde også en panne med uttrekkbare ruller med hakkede tørket løk pålegg.
Hva du trenger
- 3 3/4 kopper allsidig mel (
- 17 gram eller mer etter behov)
- 1 kopp pluss 1 ss instant potetflak (2 gram)
- 4 ts instant yeast
- 1 1/4 kopper pluss 1 ss vann (10 1/2 ounce, lunken)
- 1 stort egg
- 2 ss tørr melkepulver
- 3 ss sukker
- 3 ss olivenolje (
- ekstra jomfru )
- 1 1/2 ts. Løkpulver
- 2 ss persille (finhakket)
- 1 ss bøf (finhakket)
- 1 ts rosmarin (finhakket)
- 1 stort egg (vispet med 1 ss vann til
- eggvask )
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål eller i en stativblander med deigkrok, kombinerer du melet, potetflakene, øyeblikkelig gjær, vann, 1 stort egg, tørt melkpulver, sukker, olivenolje og løkpulver. Rør for å kombinere grundig. Knel for hånd eller maskin i 8 til 10 minutter, eller til du har en glatt og elastisk deig. Legg til mer mel i små mengder om nødvendig for å holde deigen fra å stikke til hendene, bollen eller knådens overflate.
- Legg de hakkede urter til deigen og fortsett å knead til de er godt spredt gjennom deigen.
- Lett olje en stor bolle med olivenolje eller vegetabilsk olje. Samle deigen i en ball og legg den i oljeskålen. Vend for å dekke deigen med oljen. Dekk skålen med plastfolie og la deigen stige ved romtemperatur vekk fra trekk i 1 1/2 til 2 timer, eller til den er doblet i bulk.
- Punch ned deigen og del i 18 stykker (ca 2 gram hver) i vekt. Dekk deigstykkene i faste glatte baller og legg dem i panner smurt eller foret med pergamentpapir eller silikonebake matte. For uttrekkbare ruller, bruk to små firkantede panner eller to runde kakepanner. Deigen kan også bakt i muffinkopp eller formet som sandwichboller.
- Tørk pannen med et lett kjøkkenhåndkle og la deigen stige i ca 45 minutter, eller til det økes i størrelse med ca 60%.
- Varm opp ovnen til 375 ° F.
- Pensel hver rulle lett med eggvask. Stryk eventuelt med sesamfrø eller valmuefrø, hakket tørket løk, karvefrø eller et lite flakket havsalt.
- Bake i ca 15 til 19 minutter, til gyldenbrun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 215 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 54 mg |
| natrium | 691 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |