Denne oppskriften på rumensk kyllingkobber / kebab eller frigarui kan bare gjøres med krydret kylling eller en kombinasjon av kylling og grønnsaker.
Frigarui kan også gjøres med svinekjøtt eller biff og noen ganger bacon skewered med løk, paprika, tomater og sopp, og deretter grillet.
Denne populære, rumensk gatematen serveres vanligvis med hvitløkssaus kjent som mujdei de usturoi . Som du kanskje tror, er det så mange versjoner av denne sausen som det er kokker på rumensk. Se en oppskrift på min versjon nedenfor ..
Her er en større bilde av rumensk kyllingkebab eller frigarui.
Hva du trenger
- For kyllingen:
- 1 pund benfri, skinnfrie kyllingbryst, kuttet i 1 1/2-tommers kuber
- For Marinade:
- 1 unse blandet hakkede urter (timian, rosmarin, persille)
- 1/2 teskje pepper
- Juice av 1/2 sitron
- 1 ts sukker
- 1/2 ts ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 3 gram vanlig yoghurt
- For hvitløkssausen:
- 1 hel hvitløkhull, skrelt og skilt i nellik
- 1 ts salt
- 2 ss solsikkeolje eller olivenolje
- 1/2 kopp rømme
- Svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
Mariner kyllingen
- I en plast zip-toppose kombineres 1 ounce blandede hakkede urter, 1/2 ts pepper, juice av 1/2 sitron, 1 ts sukker, 1/2 ts ingefær, 2 krydder knust hvitløk og 3 ounce vanlig yoghurt.
- Tilsett kyllingekubene, fullstendig belegge alle kyllingbitene med marinade, og kjøl, dekket med plastfolie, over natten eller minst tre timer.
Grill kyllingen
- Varm grillen. Gjør kyllingbiter på spyd som har blitt gjennomvåt i vann i omtrent en time slik at de ikke brenner på grillen.
- Grill kylling kebab på smurt grotter ca 10 til 15 minutter eller til ferdig, snu flere ganger mens du lagrer.
- Disse kan også tilberedes på en innendørs grill, under en broiler eller i ovnen. Server med mujjdei de usturoi .
Lag hvitløkssausen
- Krem hvitløk med 1 ts salt til det er av pastaform, enten på et skjærebrett med kokkens kniv eller i mørtel og pestle.
- Legg hvitløkpastaen i en liten bolle og tilsett 2 spiseskjeer olje. Slå med en gaffel eller visp til den er veldig godt blandet og litt myk. Dette bør ta omtrent 3 minutter.
- Tilsett 1/2 kopp surkrem og rikelig med sort pepper. Bland godt.
- Denne rumensk hvitløkssausen går bra med grillet kjøtt eller fisk, pommes frites eller bakte poteter, pizza eller hva hjertet ditt ønsker.
Du sier Kabob, jeg sier Kebab
Det sies at shish kebab, også stavet kabob, kebap, kabab, kommer fra tyrkisk og refererer til kjøtt gjenget på en spyd og grillet (bokstavelig talt betyr kebab "spyd".)
Kabobs ble født over det åpne feltet brann av soldatene til de turkiske stammene som brukte sine sverd for å grille kjøtt.
Sikkert spitstøtende kjøtt forblir sterkt blant østeuropeere. Hele lam og griser snurres over varmt kul på spesielle arrangementer og i helgene i mange lokalsamfunn. Her handler det mer om spyttebrød .
Men uten det riktige utstyret, slår mange familier over spytten til en lokal roasteren eller butikken. En enklere versjon av spytteroasting er kabobs / kebabs.
Her er flere østeuropæiske Kabob Oppskrifter du kan nyte.
En annen kyllingkabob i denne samlingen er de russiske kyllingkabobene som er marinert i yoghurt før grilling.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 530 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 115 mg |
| natrium | 123 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 36 g |