Ifølge vår guide til skandinavisk mat , trenger du ikke en svensk eller norsk bestemor å nyte sprø, delikate rosettekaker. Alt du trenger er en rosettejern og tålmodigheten til å lære noen enkle triks for å gjøre denne tradisjonelle favoritten. " Så sant. Og for å nyte glutenfrie rosetter erstatter du bare hveteemmet som kreves i tradisjonelle skandinaviske rosetteoppskrifter med din favoritt, all-purpose glutenfri melblanding.
Cooks Note: En lett, stivelsesaktig glutenfri melblanding fungerer veldig bra i denne oppskriften. Jeg brukte Authentic Foods "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" med gode resultater. Glutenfri all-purpose melblandinger som inneholder hele korn, anbefales ikke når du lager denne oppskriften. Også, xantangummi eller guargummi er IKKE nødvendig når du lager denne oppskriften.
Vennligst les denne nyttige artikkelen om hvordan du lager rosetter i vår Guide to Housewares. Det er fullt av tips om hvordan du kan lage en del av disse deilige ferie bakverkene, noe som kan være vanskelig å lage. Og vær oppmerksom på at mens den tradisjonelle skandinaviske rosetteoppskriften krever hvetemel, må glutenfrie kokker erstatte denne ingrediensen med en glutenfri melblanding.
Les tips om å lage rosetter før du lager denne oppskriften!
Hva du trenger
- 2 store egg
- 1 ss sukker (granulert sukkerrør)
- 1/4 ts salt
- 1 kopp melk (hele)
- 1 kopp mel (glutenfri allsidig blanding, se kokkens notat)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3 tommer rapsolje (eller kokosnøttolje for steking, nok til å fylle en stor, tung kasserolle eller stor skillet)
- 1/2 - 3/4 kopp sukker (glutenfri konditor, pulverisert, å drysses på rosett etter at de er stekt)
Hvordan å klare det
- Lett visp egg, 1 ss sukker og salt i en middels bolle. Tilsett mel og melk vekselvis, bland til glatt. Rør i vanilje. Den rosette smeten bør være konsistensen av pannekake batter.
- Hell olje i stor stor skillet eller gryte til en dybde på ca 3 tommer. Varm olje på middels høy og bruk et godtermometer for å bringe oljen til en temperatur på 365 grader. Vedlikehold oljen ved denne temperaturen ved å justere varmen etter behov. En konsistent oljetemperatur er avgjørende for suksessen til denne oppskriften. Vennligst bruk et godtermometer!
- Plasser montert rosettstrykejern i varm olje i ca. 60 sekunder. Dyp forsiktig det strykejernet i batteriet, pass på at IKKE la batteren løpe over toppen av stryket. Hvis dette skjer, er det veldig vanskelig å fjerne stekt rosett fra strykejernet! Fyll helt i strykejernet i den varme oljen og stek i ca. 30 sekunder eller til roset er bare gyldenbrun. Fjern strykejernet og slipp stekt rosett på et papirhåndkle for å tømme.
- Fortsett å steke rosetter, sørg for at oljen forblir i en konstant temperatur på 365 grader F, og at du oppvarmer strykejernet i oljen før du dipper hver gang.
- Bruk en liten masksik for å drysse hver varm rosett med konditorens sukker.
- Oppbevar rosetter i en lufttett beholder eller fryse til du er klar til å betjene dem.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 90 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 52 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |