01 av 10
Samle dine Rosette Ingredienser
Du trenger ikke en svensk eller norsk bestemor til å nyte sprø, delikate rosettekaker - alt du trenger er et rosettejern og tålmodigheten til å lære noen enkle triks for å gjøre denne tradisjonelle favoritten. Når du har mestret, kan rosettene tilberedes i både søte og salte varianter, og serverer enten som en himmelsk lyskake (lik traktkaker, bare langt mindre tung og fettete) eller som en forrett når krydret med hvitløksalt eller en annen favoritt krydder.
De vanligste rosettejernene er stjerne- eller blomstformede, men du kan også finne de som er produsert av Nordic Ware i andre former som klokker, juletrær, julemerker, kaniner, duer og elefanter (jeg vet ikke hvorfor de valgte en elefant i stedet for en vis mannens kamel, men det er ved siden av poenget).
Rosetter kan være vanskelig å lage først. Suksess er vanligvis avhengig av at oljen din er i riktig temperatur, derfor er det godt å bruke et godteri / frityrtermometer.
For å lage en grunnleggende dessertrosett som gir rundt 40 kaker, trenger du:
- 2 store egg
- 1 kopp melk
- 1 kopp allsidig mel
- 2 ts. vaniljesukker (eller 2 ts. hvitt sukker pluss 1 ts. favoritt smaksatt ekstrakt)
- 1/4 ts. salt
- Canolaolje for steking
Du vil også trenge:
- et rosettjern
- en 9-tommers kakepanne
- en stor stekepanne
- et godteri / frityrtermometer
- en ren strikkepinne eller spisepinne
- Papirhåndklær for drenering av stekte rosetter
Hold fast egg, sukker, ekstrakt (hvis du bruker) og melk. Sikt sammen melet og saltet, så visp inn i væsken til det innlemmes i en smør tekstur av tung krem. Hvis tiden tillater, kjøles i to timer (Merk: Selv om dette trinnet ikke er helt nødvendig, vil rosettene dine bli sprøere hvis du lar batteren hvile for denne perioden).
02 av 10
Varm oljen din
Varm 2 til 3 "rapsolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme til mellom 360 og 365º. Når oljen har nådd varmen, nedsenk rosettjernet inn i oljen for å varme det raskt (Merk: Hvis oljen din er for varm eller for kald, vil ikke smeten feste seg på rosettjernet). Hell smeten din i en grunne 9-tommers kakepanne (dette gjør det enklere for deg å dyppe rosetter).
03 av 10
Be til de norske gudene
Før du dipper dine første rosetter, ta en dyp pust og husk den skandinaviske bakerens klokt ordtak: "Jeg dedikerer min første sats til de norske guder." Når du jobber med spesialstrykejern som en rosette, krumkake eller gorojern, tar det ofte til og med erfarne kokker et forsøk eller to for å få strykejernet riktig oppvarmet før kakene kommer ut perfekt!
Forsiktig forsiktig opp det oppvarmede rosettjernet i smeten slik at smeten dekker bunnen og sidene av stryket, men dekker ikke toppene. Hvorfor?...
04 av 10
Dip, ikke dunk
Hvis du blir over-ivrig og dunk rosettjernet i for langt, så vil du ende opp med ...
05 av 10
Mat for gudene
Dette. Hvis smeten frites seg over toppen av stryket, kan det være nesten umulig å fjerne uten å bryte kaken (selv om noen ganger kan du redde en ved å raskt bruke en kniv for å skyve såret bort fra toppen). De norske guder vil elske deg. Derimot…
06 av 10
En Rosette med Flare
Det er bedre å lett og raskt dyppe strykejernet ordentligt i smeten, og dytt deretter det batteredekket rosettejernet i pannen, helt neddykke det i oljen. Du vet at du har gjort det riktig når sidene av kaken nesten umiddelbart blusser bort fra strykejernet.
07 av 10
Fry, Baby, Fry
Innen et minutt vil du kunne bruke en strikkepinne eller spisepinne til å glide rosettet av jernet inn i oljen. Stek i noen sekunder ...
08 av 10
Gjør Rosette Flip
Og så flip over og la den andre siden stekke til den er lett brun.
09 av 10
Upside-Down Rosettes
Fjern fra pannen med strikknålen / spisepinnen eller tangene og la den renne og avkjøle, invertert med den hule siden ned, på papirhåndklær.
10 av 10
Sukker og krydderi gjør rosetter hyggelig
Etter at rosetter har avkjølt, dryss med pulverisert sukker og kanel og server. Oppbevar rester i en lufttett beholder. Rosetter fryser også vakkert: utelat dem med sukker og kanel, frøs i opptil to måneder, avrim, og smør inn i ovnen for å varme før servering med pulverisert sukker og kanel.