Denne oppskriften på serbisk surkål med bacon og ris er kjent som kiseli kupus sa pirinčem eller podvarak, og er fra Vlada Vladic som vant familiefamilien Thanksgiving Family Face-Off . Vlada sier at oppskriften hennes er flott for familie sammenkomster, økonomisk å lage, og enda bedre neste dag.
Her er en annen oppskrift fra Vladic, serbiske potetfyllte paprika (Paprike Punjene Krompirom). Mens den tradisjonelle serbiske oppskriften ikke inkluderer tunfisk, legger Vlada den til å inkorporere protein i parabolen, noe som gjør den mer næringsrik for sin unge familie. Denne kjøttfrie parabolen er perfekt for faste tider som Advent og Great Lent.
Hva du trenger
- 1 pund bacon, kutt i 1/2-tommers stykker
- 1 kopp oliven eller
- 1 middels hakket løk
- 8 til 10 fedd hvitløk
- 5 løvblader
- 3/4 ts søt eller varm ungarsk paprika
- 1/2 teskje pepper
- 1 kopp langkornet ris, skyllet
- 1/2 hektar fersk kål, revet
- 1 (6-pund) kan surkål, skylles og dreneres
- 5 kopper kylling kjøttkraft
Hvordan å klare det
- I en stor nederlandsk ovn stek bacon til gyldenbrun. Tilsett olje og løk, og lag i ca 10 minutter eller til løk er ømt. Legg hvitløk, laurbærblad, paprika, pepper og ris, og la blandingen simre i ytterligere 5 minutter.
- Varm opp ovnen til 350 grader. Bland i krosset kål og lag 5 minutter. Tilsett surkål og 3 kopper kylling kjøttkraft. Kok, reduser varmen og kok i 10 minutter, bland ofte. Tilsett en annen 1 kopp kylling buljong, og etter miksing, sett i ovnen og bake, dekket, 1 1/2 timer, periodisk tilsetning av gjenværende kopp kylling bouillon for å holde surkål fuktig under baking. Fjern løvblade og kast bort før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 368 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 41 mg |
| natrium | 2,532 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 21 g |