Frank's Buffalo-vinger er en favorittfingermat til fester, spilledag, eller når som helst du vil smelte på noen få vinger. Denne oppskriften er en enkel variasjon på de klassiske Buffalo kyllingvingene, og det legger til litt brunt sukker til blandingen.
Frank's hot saus er merket som brukes i Buffalo, New York, hvor disse kjente vingene stammer fra. Det er ikke en superkrydret saus, men du kan lett gi oppskriften mer varme med litt cayenne. Hvis du lager sausen med et spiciermerke, må du smake det og justere det.
Du vil også nyte denne oppskriften fordi vingene er bakt og ikke stekt som så mange andre. Det gjør dem litt sunnere, slik at du kan føle deg bedre om å hengive seg i disse smakfulle bittene.
Hva du trenger
- 5 pund hele
- kyllingvinger (kutt i stykker)
- Valgfritt: salt til smak
- 1 kopp Franks varm saus (eller en annen varm saus)
- 1/2 kopp usaltet smør (eller margarin)
- 2 ss hvit eddik
- 1 ss brunt sukker
- Valgfritt: cayenne pepper å smake for spicier vinger
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 450 F.
- Om nødvendig, kutt hele vingene i to stykker, og kast tipsene. Husk at en vinge gjør to stykker: den "flate" og "trommelen".
- Kryd vingene med salt og spred dem jevnt på en bakepanne. Ikke publikum dem og bruk to panner hvis nødvendig.
- Bake i ca 20 minutter.
- Fjern fra ovnen og vri vingene over. Kok i ytterligere 20 minutter til vingene er kokt gjennom og brunt.
- Mens kyllingvingene baker, bland den varme sausen, smør, eddik og brunt sukker i en kasserolle over middels varme.
- Ta det til en simmer, rør, og slå av varmen. Smak sausen og legg til mer krydder som passer til din smak.
- Etter at vingene er kokte, overfør dem til en stor mikseskål. Hell sausen over de varme vingene og kast med en skje eller en spatel for å fullstendig belegge.
- La sitte i 10 minutter og kast igjen. Kyllingvingene vil suge i saus mens du hviler.
- Kaste en siste gang og overfør til en serveringsfat. For å holde oppskriften autentisk, server dem med selleri pinner og blåost dressing på siden.
Tips og triks
Denne oppskriften gjør om førti vinger når du får dem kuttet i de to stykkene, så det er nok for en liten fest. Det er også en enkel å doble eller tredoble for større folkemengder. For å holde vingene varme eller transportere dem til en fest, plasser de ferdige vingene i en sakte komfyr. Lav varme vil holde dem hyggelige og varme.
Hvis du snakker med traditionalister om Buffalo vinger, vil du bli fortalt at blåost og selleri pinner alltid serveres med Buffalo vinger. Mens det er en flott kombinasjon, vær så snill å betjene dine favorittvippedanser. Noen foretrekker ranch dressing, mens andre foretrekker en chipotle eller senneps majones . Prøv dem selv, du kan virkelig nyte å bryte med tradisjon.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1029 |
| Total mengde fett | 66 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 24 g |
| kolesterol | 357 mg |
| natrium | 1,351 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 100 g |