Denne 5-ingrediens ungarske oppskriften på grunnleggende svamp kake, eller piskotatekercs , er en av mine favoritter. Det er enkelt å lage og viser seg perfekt hver gang hvis du følger instruksjonene.
Svampekaker kan brukes til rullede desserter eller roulader , også kjent som geléruller og sveitsiske ruller eller, når de er bakte i runde panner, for flerskiktede kaker som Dobos torta , Esterhazy torte og mer.
Husk å sprute eller sile melet over smeten 1 spiseskje om gangen og brett den i hånden. Ikke bake svampen fordi den blir tørr og vil sprekke lett når den rulles.
Her er et større bilde av en bringebær-roulade og bringebær-rouladeoppskriften . Sammenligne denne oppskriften med denne enkle ungarske svampekakeoppskriften som vi bruker i vår ungarske bagatelloppskrift .
Hva du trenger
- 6 store romtemperatur egg, separert
- En klype salt
- 1 ss romtemperatur vann
- 6 ss sukker
- 4 ss all-purpose mel
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 grader. Linj en halvflate med perkamentpapir. Deretter belegge pergamentet lett med kokesprøyte. Du kan alternativt bruke en gelépanne, men svampen vil naturligvis bli tykkere.
- Hvis du bruker runde panner, linje bunnene av 4 (8-tommers) panner med pergamentpapir og deretter belegge pergamentet lett med kokesprøyte.
- Pisk 6 store romtemperatur egg hvite med en klype salt og 1 ss romtemperatur vann til stiv, men ikke tørr.
- Tilsett 6 store romtemperatur eggeplommer, en om gangen, mens du pisker på sakte fart. Det bør ta 2 minutter å sakte innlemme ølene.
- Legg til 6 ss, 1 spiseskje om gangen. igjen med lav hastighet, tar omtrent 4 minutter å blande alt i.
- Batteren skal være lett og mykt på dette punktet. HÅND , dryss (eller sikt) 1 spiseskje all-purpose mel over batteren og forsiktig fold den inn, prøver å ikke redusere volumet. Gjenta med de 3 resterende spiseskjeer mel, 1 om gangen, til det ikke er noen striper med mel.
- Hell smeten i tilberedte panne, spre det jevnt. Bake 12 til 15 minutter. IKKE OVERBAKE .
- Fjern fra ovnen. Legg et annet ark med pergamentpapir over toppen av kaken og vend det på en benkeplate. Fjern pergamentpapir som kantet pannen og er nå toppen av svampen.
- Rull svampen i det friske stykket pergamentpapir og la det avkjøles helt. Deretter unroll og fyll etter som oppskriften din retter.
- Hvis du har bakt svampen i runde panner, skal du bare vende dem inn på et kjølehylle.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 104 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 90 mg |
| natrium | 205 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |