Stekt kyllinglår kombineres med ananas og paprika i en søt og sur saus med ananasjuice, brunt sukker og eddik. Nytt til stekepanne? Sjekk ut hvordan du friterer mat trygt før du begynner å lage mat.
Hva du trenger
- 4 kopper olje til stekepanne (eller etter behov)
- 6 kyllinglår (hud på)
- For Marinade:
- 2 ss østers saus
- Salt og pepper, å smake
- 1 ss maisstivelse
- For grønnsaker:
- 1/2 ted paprika
- 1/2 grønn paprika
- 1 stor gulrot
- 1/2 kopp ananasbit (reserver 3/4 kopp juice fra boks)
- For batter:
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 teskjeer sodavann
- 1 kopp allsidig mel
- 1/2 kopp maisstivelse
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/4 til 1 1/2 kopper flat sodavann (eller etter behov)
- 1 ts grønn løk (fint terninger)
- For saus:
- 3/4 kopp ananasjuice (reservert juice fra hermetisert ananas)
- 4 ss eddik (hvit eller ris eddik)
- 3 1/2 spiseskjeer brunt sukker
Hvordan å klare det
- Forvarm oljen til stekepanne til mellom 360 og 375 grader Fahrenheit.
- Kut kjøttet fra kyllinglårene til bitbitstykker. Tilsett marinade ingredienser til kyllingen, bland i majsstivelse sist. Mariner kyllingen i 15 minutter.
- Mens kyllingen marinerer og friteringsoljen er oppvarming, tilbereder du grønnsakene og smeten. For å forberede grønnsakene, kutt den røde og grønne paprika i biter. Peel gulrot og kutt i 1-tommers stykker på diagonalen. Tør ananas og forbehold 3/4 kopp juice.
- For å forberede smeten, bland bakepulver og natroner godt sammen, og rør inn i de andre tørre ingrediensene. Tilsett oljen gradvis. Tilsett 1 1/4 kopper av bruset, og rør deretter så mye av de resterende 1/4 koppen brus som det trengs. Bland godt, og legg den grønnløk i terninger. Bland kyllingen i smeten til den er godt belagt.
- Frityr kyllingen. Mens prosessen er veldig rask, bør kyllingen ikke brennes umiddelbart - hvis det gjør oljen er for varm. Legg de stekt kyllingbitene på en skuff lined med papirhåndklær for å renne. (Ikke dekk kyllingen).
- For å forberede sausen, ta den reservert ananasjuice, eddik og brunt sukker til koking over høy varme, rør for å oppløse sukkeret. Legg gulrot, grønn pepper og ananas.
- Kok på nytt og tilsett majsstivelsesblandingen, omrør hurtig for å tykkere. Smak og juster krydder, tilsett salt, eller mer sukker eller eddik hvis ønskelig.
- Hell sausen over kyllingen. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2125 |
| Total mengde fett | 115 g |
| Mettet fett | 31 g |
| Umettet fett | 49 g |
| kolesterol | 628 mg |
| natrium | 1,642 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 200 g |