Denne oppskriften på en søt og sur saus er lett og smaker så mye bedre enn kjøpekjøpte blandinger. Det er også sunnere for deg (ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler). Bruk denne sausen til å lage din egen søt og sur kyllingkjøtt, tofu og mer. Du vil elske den smakfulle smaken av denne sausen, og den kan gjøres så krydret eller mild som du vil - stor heller. Thai søte og sure retter er populære både i Thailand og i hele verden. Gi denne en prøve, og du kan bare sette bort din uttakssmeny neste gang en søt og sur begjær treffer. Nyt!
Hva du trenger
- 2 14-unse bokser / 348 ml ananasbiter (pakket i juice)
- 1/2 kopp hvit eddik (eller rødvineddike)
- 3/4 kopp hvitt sukker
- 2 spiseskjeer
- fiskesaus (eller for vegetarianere: 1 ss soyasaus og 1/3 teskje salt)
- 3 fedd hvitløk
- 1/8 til 1/2 ts cayenne pepper (etter smak)
- 1 ss sitron (eller limejuice)
- 1 ss ketchup
- 1 1/2 ss maisstivelse
- 1/4 kopp vann
- Valgfritt: 2 dråper rød matfarging
Hvordan å klare det
- Hell en kan med ananasbiter (med juice) i en medium til stor gryte, stekepanne eller wok. Tøm saften fra den andre kanen inn i potten, klem ut hele saften fra frukten (lagre dette for å spise eller andre retter).
- Tilsett eddik, sukker, fiskesaus (eller erstatning), hvitløk, cayenne, sitron eller limejuice og ketchup.
- Kok opp, deretter reduser varmen til middels for å få en fin sterk kokt i 12-15 minutter, avdekket, eller til saus reduseres med en tredjedel.
- Rør maisstivelse i vannet med en gaffel til den er oppløst og legg til sausen. Reduser varmen til lav og kok 5 minutter, eller til såsen har fortykket. Legg til fargestoffer ved bruk.
- Gjør en smak-test, leter etter en balanse mellom søt og sur, samt et snev av krydrede og salte smaker. Det er enkelt å justere disse smakene etter din smak: Hvis du finner det for surt, legg til mer sukker; Hvis du er for søt eller for salt, legg til mer sitronsaft. Mer cayenne kan legges til for mer krydder.
Sausen er nå klar til bruk med din favorittproteinkilde - kylling, svinekjøtt, tofu og til og med grønnsaker. Også fantastisk som en dukkert for vårruller og andre asiatiske fingermat eller som en deilig marinade.
Å bruke denne sausen til søt og sur kylling , se Thai Sweet & Sour Chicken Recipe .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 186 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 503 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |