Denne mandelmakaronoppskriften er en klassisk liten kjeks, enormt populær i Frankrike. Denne kjeksen bør imidlertid ikke forveksles med den franske makaron, da de to er veldig forskjellige .
Denne oppskriften av mandelmakroner er den mest grunnleggende versjonen av den klassiske kjeksen. Krisen på utsiden, og seig fuktig på interiøret, trenger disse godbitene ingen fylling for å være helt deilig som smeltepunktet mellom mandlene er tilstrekkelig.
Cook's notat : Legg litt smaken og flair til disse macaroons med noen dråper matfarging og din favoritt smaksprøve.
Hva du trenger
- 1 kopp blancherte mandler
- 1 kopp granulert sukker
- 2 egg hvitt, slått lett
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 2 ss konditorer 'sukker
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 F og lind et bakeplate med pergamentpapir og smør veldig lett med litt smør.
- Kombiner mandel, sukker, eggvit og vaniljeekstrakt i en matprosessor og puls blandingen til den har tatt på tekstur av en veldig grov pasta. Vri matprosessoren på høy hastighet og bland pastaen i 2 minutter, til den er veldig jevn og tykk.
- Skyll smeten i en konditor med en stor spiss og rør smeten i jevn, 1-tommers høyder på pergamentforet bakeplate. Du kan tegne en mal på pergamentpapiret hvis du vil at kjeksen skal være presis, men hjemmelagde kjeks vil ikke se ut som de er laget av en maskin.
- La batteren hvile, avdekket, i 15 minutter.
- Bake makroner i 12 minutter. Fjern de varme makarongene til en wirehylle og avkjøl til romtemperatur og støv med konditorens sukker før servering.
- Kjeksene blir best spist så snart som mulig hvis du må lagre dem i en lufttett boks.
Denne franske makaronsoppskriften gjør åtte porsjoner.
Hva er en klassisk fransk makaron?
Larousse Gastronomique sitter fransk opprinnelse for almondmakaronveien tilbake i 751 da de ble laget i et fransk kloster i Cormery. Makaron, mer som vi kjenner det i dag, går tilbake til 1500-tallet da de ble brakt til Frankrike av Catherine de 'Medici da hun giftet seg med Henry II i 1533.
Det riktige navnet på kjeksen er en Macaron (mah-kah-ron) og kommer tilbake til de italienske røttene, for maccherone eller makaroni. I Frankrike er de bare kjent som makaroner; Det er utenfor Frankrike hvor det er forvirring, da det er kjeks laget med egghvite og kokosnøtt kjent som makaroner .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |