Det er ingen overraskelse at vi har enda en oppskrift basert på phyllo. Phyllo er en av de største oppfinnelsene i matverdenen. Det er buttery flaky og har så bra smak av smakfulle smaken. Denne velsmakende greske kjøttpai, som kalles kreatopita (κρεατοπιτα), er et perfekt eksempel på allsidigheten til phyllo. Fra baklava til dette, kan det bare gjøre så mye og smake like deilig.
Den tradisjonelle kreatopita blir spruced opp litt her. Mens noen retter ringer ved hjelp av purre eller ris, er denne versjonen en annen metode som reduserer kjøttet i 2 forskjellige typer væske for å virkelig pakke på smaken. Reduksjonsmetoden gir virkelig kjøttblandingen en fin smak. Med de ekstra urter og lys surhet fra tomatpastaen får du en balansert, men kompleks bite som vil få folk til å nå i noen sekunder. Du er velkommen til å bytte ut noen urter for å inkludere de du liker.
Hva du trenger
- 3 ss. oliven olje
- 2 mellomstore løk (terninger)
- 1 pund biff (bakken)
- 1/2 ts oregano
- 1/2 ts dill (fersk, hakket)
- Å smake: pepper
- Å smake: salt
- 1 ts tomatpuré
- 1/3 kopp rødvin
- 1/4 kopp kylling kjøttkraft
- 1/2 kopp feta (smuldret)
- 1 egg
- 1/2 kopp smør (smeltet)
- 1 lb boks med phyllo (1 rulle opptatt ved romtemperatur)
Hvordan å klare det
I en panne over middels høy varme, varme opp litt olivenolje
Når det er varmt, legg det i løkkokken til det er mykt og gjennomskinnelig, ca 5 minutter.
Deretter legges i biffen, brytes fra hverandre og brune.
Når kjøttet er brunt, legg til i oregano, dill, pepper, litt salt og tomatpuré, bland alt sammen.
Legg i vin og reduser.
Tilsett kylling bouillon og redusere.
Når all væske har blitt redusert, fjern fra varme og tømme i bolle.
Legg i feta og egg - bland godt.
Sett kjøttblandingen til side.
Forvarm ovnen til 350F.
Pensel en firkantet bakepanne med litt smeltet smør **
Unroll phyllo arkene og legg dem flatt.
Kutte phyllo-arkene slik at de passer til bakervarerens størrelse.
Ta ett phyllo-ark og legg det i bakefatet. ***
Pensel med litt smeltet smør og legg et annet ark ned av phyllo.
Pensel det med smør og gjenta 6 ganger (phyllo, smør, phyllo).
Etter 8. Phyllo-ark, hell kjøttblandingen i pannen og glatt jevnt ut.
Gjenta nå trinnene 14-15, plasser 8 mer phyllo-ark over kjøttblandingen.
Når du er ferdig, skriv toppen og legg i ovnen i 20-30 minutter, eller til den er gyldenbrun.
Fjern, kutt og server det varmt!
Merknader: * Du bruker bare 1 rulle. Lagre 2. for en annen dag. ** En 9 x 9-tommers panne ble brukt her.
*** Hold phyllo du ikke bruker dekket med et fuktig håndkle.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 992 |
| Total mengde fett | 58 g |
| Mettet fett | 26 g |
| Umettet fett | 24 g |
| kolesterol | 231 mg |
| natrium | 964 mg |
| karbohydrater | 65 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 46 g |