01 av 10
Kombiner vann, gjær og sukker i en liten bolle til det er skum.
Kombinér 1/2 kopp varmt vann, 1 pakke med gjær og 1 teskje sukker. La gjær løses. Vent til gjærvannet blir skumt (10-15 minutter).
02 av 10
Kombiner mel og salt i en stor bolle og tilsett gjærvann.
Kombiner 3 kopper mel og 1 1/4 teskje salt i stor bolle og bland. Lag en liten depresjon i midten av melet, og tilsett gjærblandingen.
03 av 10
Tilsett langsomt varmt vann.
Tilsett langsomt en kopp lunkent vann.
04 av 10
Bland deigen.
Bland deigen med hendene, eller en gummi eller tre spatel til litt klebrig.
05 av 10
Kneaddeig.
Knytt deigen med hendene eller en stativblander. Ved hånd, knead i 10-15 minutter til deigen er elastisk og glatt. Pass på å kne på en melert overflate.
06 av 10
Legg deigen i en oljebelagt bolle og la den stige.
Stigende pitabrød. Saad Fayed Legg deigen i en olje-belagt bolle. Vend på for å sikre at hele overflaten er belagt. Dekk deigen og la den stige i 2 1/2 til 3 timer, eller til det er doblet i størrelse.
07 av 10
Gjør et tau og klem av små biter.
Saad Fayed Rull deigen til et tau. Klem av 10 til 12 stykker deig og form dem til små baller. Ballene skal være litt mindre enn en tennisball.
08 av 10
Rull baller i sirkler med rullestift.
Ruller ut deigballer for å lage pitabrød. Saad Fayed Forvarm ovnen og bakeplaten eller steinen til 500 F. Fyll dekkkulene i sirkler rundt 5 cm i diameter.
09 av 10
Plasser på forvarmet bakeplate og bake i 4-6 minutter.
Pita puffer opp under baking. Saad Fayed Legg deigen på forvarmet bakeplate på bunnen av ovnen. La pitas bake i 4-6 minutter. Den øverste delen av deigen vil puste opp. Vend pita over og bake i ytterligere 2 minutter. Fjern bakeplaten fra ovnen og trykk ned "puffen" med en spatel.
10 av 10
Server pita brød varmt!
Pita brød. Suzannah Skelton Serveres varm, eller legges i poser når det er kaldt.