Denne oppskriften er min grunnleggende pizza deig oppskrift som jeg bruker for veganer og meieri-frie pizzaer. Hvis du foretrekker å bruke hele hvetemel, sjekk ut denne Whole Wheat Pizza Dough Oppskrift for en annen variasjon!
Hva du trenger
- 1 pakke aktiv tørr
- gjær
- 1 kopp varmt vann
- 1 ss sukker
- 2 ss olivenolje
- 2 kopper allsidig mel (pluss mer etter behov)
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål, kombiner gjæren, varmt vann og sukker, bland forsiktig til kombinert. La blandingen hvile i ca 5 minutter, eller til boblende. (Hvis gjæren ikke bobler, kast batchen og gjør dette trinnet igjen, som du mest sannsynlig har "død" gjær.)
- Tilsett olivenolje, mel og salt, og tilsett mer mel etter behov til det dannes en myk deig. Deigen skal trekke seg bort fra bunksiden og føles bare litt klebrig. På en lett floured overflate, knead deigen i 5 til 7 minutter, eller til elastisk. Legg deigen i en godt oljert bolle, dekket, på et varmt sted i ca. 1 time, eller til deigen har doblet i bulk. (Jeg legger vanligvis en bolle med varmt vann under min deigskål for å hjelpe det å stige, spesielt hvis luften på kjøkkenet mitt føles tørt.)
- Når deigen har doblet i bulk, slå deigen ned og skru den ut på en lett melert overflate. Knead deigen i flere minutter til glatt og elastisk. Bruk straks til å lage pizza eller stromboli, eller pakk godt inn i plastfolie og kjøl inntil den er klar til bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 356 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 710 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |