Fırın Sütlaç, Tyrkisk Bakt Rice Pudding

Hvis du likte vaniljesaus og rispudding som barn, vil du elske denne oppskriften for bakte rispudding, kjent i Tyrkia som für sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Tyrkia er kjent for sitt brede utvalg av melkebaserte desserter og puddinger, og bakt rispudding er kremet av avlingen. Den har en veldig spesiell plass i tyrkisk mat - du finner at den er laget i alle hjem og serveres i hver tyrkisk restaurant.

Både voksne og barn elsker bakte rispudding , et sunt dessertvalg etter et stort måltid. Det er best når det er laget med fersk helmelk og kjølt flere timer før servering. Noen tyrkiske folk går fortsatt ut av deres måte å oppsøke fersk, ikke-pasteurisert melk for å lage fırın sütlaç . Det sies at triksene for å lage perfekt rispudding er fersk melk, sakte matlaging, konstant omrøring og mye tålmodighet.

Hva du trenger

• 1/2 kopp
• ukokt ris
• 4 3/4 kopper helmelk, delt
• 1 kopp sukker
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 2 ss maisstivelse
• 1 eggeplomme slått med 3 ss melk

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 F (180 C).
2. Vask risen og legg den i en stor gryte med nok vann for å dekke det med ca 1/2 tommer. Kok det og senk varmen. La risen simre forsiktig til risen er myk, ca 5 minutter.
3. Tilsett 3 3/4 kopper melk, sukker og vanilje ekstrakt til risen. Bland blandingen med koking. Reduser varmen og la den koka veldig forsiktig i ca. 10 minutter.
4. Bruk en visp , bland sammen de resterende 1 koppmelken og maisstivelsen i en liten bolle til det er glatt. Bland under omrøring, gradvis denne blandingen i risen. Vri opp varmen og fortsett å røre pudding til skolding.

1. Når pudding tykkere, fortsett å røre og lag i ca 2 minutter mer. Fjern fra varmen og fyll små, ovnfaste dessertkopper, leirkopper eller engangspumpepuddingkopper med den varme blandingen.
2. Bruk en skje, drikk en liten mengde eggeplomme og melkeblanding inn i midten av hver dessertkopp. Med baksiden av skjeen, bruk en lett, sirkulær bevegelse for å virke eggskjollen fra midten til kantene, slik at den sprer jevnt over toppen av hver kopp.
3. Bake pudding koppene til toppene er pent brunet, ca 20 minutter. La koppene kjøle seg ved romtemperatur og deretter kjøle i flere timer før servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	496
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	81 mg
natrium	146 mg
karbohydrater	87 g
Kostfiber	1 g
Protein	13 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)