Denne suppen kunne ikke vært enklere å lage. Bare saut noen aromater, kok dem i buljong med endivene, puree, og legg til krem. Det er oppvarming og trøstende og full av smak. Server det som en startpakke til et større måltid, eller som hovedarrangementet med en vintersalat og crusty brød for en enkel, uformell kveldsmat.
Hva du trenger
- 2 små løk og / eller purre
- 2 ss smør
- 1/2 ts fint havsalt (pluss mer å smake)
- 6
- Belgiske endiver
- 4 kopper
- kylling bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft
- 1/4 til 1 kopp tung krem
- 1/4 ts fersk revet muskatnøtt
- Dash av fersk malt svart pepper etter smak
- Valgfri garnering: Gressløk, hakket
Hvordan å klare det
- Skal og finhakk løk og / eller rengjør og finhakk porrer . Sette til side.
- Varm smør i en middels krukke over middels høy varme. Tilsett løk eller purre, dryss med salt og kok, rør av og til, til løkene er myke, ca 3 minutter.
- Samtidig hakk endivene og tilsett deretter til løk / purre, rør og kok til endivene er visnet, tilsett deretter buljongen. Kok. Reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer og kok til grønnsakene er veldig sarte, ca. 10 minutter.
- I en blender, virvelsuppe til meget glatt, minst 2 minutter per batch. (Tips: Tapp lokket på blenderen med et kjøkkenhåndkle for å unngå forbrenning.)
- Returner suppe til potte og legg til krem. Når du legger bare 1/4 kopp, vil du bare glatte ut kanten av suppen. Jo mer du legger til tykkere og mer luksuriøse suppen blir. Legg til muskatnøtt. Tilsett mer salt etter smak, så vel som pepper.
Serveres varmt, garnert med hakkede gressløk, hvis du vil.
Gjør 4 til 6 porsjoner Creamy Endive Soup .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 227 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 795 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 9 g |