Denne salte-søte lønn oransje kalkun oppskrift er så rask så rask kan være! Svært passende for sesongen, bringer oransje og lønnglass ut kalkunens rotisserie-stil, så det er den perfekte grove grove for en spesiell anledning eller sammenkomst. Server det med oransje vinaigrette glasert rødbeter for en deilig sesongbasert meny.
Cooks notat : Denne hastighetsristeringsmetoden krever at kalkunen blir kokt i 10 minutter pr. Pund, juster deretter for fuglen din.
Hva du trenger
- 3 hvite løk, kvartet
- 2 stilker selleri, kuttet i 2-tommers stykker
- 3 gulrøtter, skrelles og kuttes i 2-tommers stykker
- 1 13-14 lb kalkun, skyllet og klappertørket
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 3 ss hakket fersk timian
- 3 ss hakket
- frisk salvie
- 4 ss (1/2 pinne) smør, myknet
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp ren lønnesirup
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 1 ts oransje zest
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- 2/3 kopp kylling lager
Hvordan å klare det
- Hvordan lage esdoorn oransje glassert kalkun:
- Forvarm ovnen til 450F. Kombiner løk, selleri og gulrøtter og plasser dem langs sidene av en stor metallristepanne. Legg kalkunen i midten av grønnsakene. Bland i en liten bolle grundig sammen pepper, timian, salvie og smør. Kutt noen få 1-tommers slits i kalkunhuden , og smør forsiktig det herbed-smør under huden. Gni kalkunen med olivenoljen og dryss med salt. Stekt avdekket i 20 minutter.
- Mens kalkunen begynner å steke, rør sammen lassesirup, appelsinjuice og appelsinplast. Når kalkunen har stekt, avdekket i 20 minutter, glasur den med den lønn-oransje blandingen og løst teltfolien over fuglen, krymper endene godt til kantene på pannen. Stek kalkunen i ytterligere 2 timer, stek den med pannetørringene hvert 20. minutt. Kalkunen er ferdig når et digitalt termometer settes inn i lårregistrene 170F.
- Fjern stekeovnen fra ovnen og la den hvile i 10 minutter. Fjern kalkunen fra pannen og telt den med folie for å holde seg varm. Kast grønnsakene og skum deretter fettet fra panjuicen. Overfør skummet pansesaft til en separat bolle. Plasser metallstekepannen over middels varme på stekeovnen, og senk den med hvitvinen. Etter at vinen har sunnet i 30 sekunder, legg til pannesaft og kyllingelagre og bring til en simmer. Sausen er ferdig når den er tykkere og redusert i volum.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 609 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 260 mg |
| natrium | 2.653 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 71 g |