Sesamfrøhistorie

Sesamfrø antas å være en av de første kryddermidlene, samt en av de første plantene som skal brukes til spiselig olje.

Sesamfrø historie

Den engelske sikt sesam sporer tilbake til det arabiske simsimet, koptisk semsem, og og tidlig egyptisk semsent (den sistnevnte er oppført i Ebers Papyrus, en 65 fot lang rulleoppføring med gamle urter og krydder oppdaget av den berømte tyske egyptologen Ebers) .

Den tidligste registrerte bruken av et krydders sesamfrø - kommer fra en assyrisk myte som hevder at gudene drakk sesamvinen natten før de skapte jorden.

Sesamum indicum, ( indikativ betydning fra India) er innfødt til Østindia. Bruken går tilbake til 3000 f.Kr. For 5000 år siden brente kinesen sesamolje ikke bare som en lyskilde, men også å lage sod for blekkblokkene.

Afrikanske slaver brakte sesamfrø, som de kalte bennéfrø, til Amerika, hvor de ble en populær ingrediens i sørlige retter.

Gjennom tidene har frøene vært en kilde til mat og olje. Sesamfrøolje er fortsatt den viktigste kilden til fett som brukes til matlaging i Nær og Fjernøsten.

Mer om sesamfrø:

• Sesamfrøinformasjon og varianter
• Oppbevaring og valg av sesamfrø
• Sesamfrøhistorie

kokebøker