Ved å bruke hvitt hele hvetemel i stedet for allsidig mel gir disse klassiske havremelkjøttkaker en sunn helkornsmakeover. Jeg liker å bruke både gyldne og mørke rosiner, som gir informasjonskapslene mer dimensjonal smak, og ser også pent ut. Selvfølgelig kan du leke med blandingen - prøv tørket tranebær eller tær kirsebær, eller legg til nøtter, solsikkefrø eller sjokoladeflis i stedet for noen av rosinene. Leter du etter en meierifri havremelkake? Prøv disse Oatmeal Raisin Cookies med sjokolade og nøtter, som er laget med kokosnøttolje i stedet for margarin, og har også fullkorns hvitt hvetemel.
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør (1 pinne, usaltet, myknet)
- 1/2 kopp lysebrunt sukker
- 1/2 kopp sukker (granulert)
- 2 store egg
- 1 1/2 ts rent vanilje ekstrakt
- 1 1/4 kopp allsidig mel (eller hvit hel hvete)
- 1 ts kanel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 2 kopper havre (valset)
- 1 kopp rosiner (eller 1/2 kopp mørke rosiner og 1/2 kopp gyldne rosiner)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Linje 2 store bakeplater med pergamentpapir og sett til side.
2. Plasser smør, brunt sukker og granulert sukker i en stor bolle eller arbeidsskålen til en elektrisk stativblander utstyrt med ballongpisken. Ved hjelp av elektriske beaters, en stor skje, eller stativblanderen, krem smør, brunt sukker og granulat til glatt. Legg egg og vanilje, og slå til godt kombinert.
3. I en annen stor bolle, bruk en ren, tørr visp for å kombinere melet, kanel, bakepulver og natron. Tørk de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, og slå eller rør til de er godt innarbeidet, ca. 1 minutt.
4. Tilsett havre og bland på lav eller rør for å kombinere. Rør rosinene til de er jevnt fordelt i hele deigdeigen. (Deigen blir tykk, så det kan være lett å blande med rene, tørre hender hvis du ikke bruker en mikser!)
5. Bruk en teskjef eller kakehakk, legg dekk på deberedte bakkekar på de ferdige bakkene om 1 "fra hverandre. Bake i forvarmet ovn til litt gylden og sett i midten, ca 11-13 minutter. Fjern informasjonskapslene fra ovnen og la avkjøles på bakervarer i 1 - 2 minutter før du overfører med en spatel til et stativ. (Kakene vil være myke rett ut av ovnen, men vil faste seg når de avkjøles.) Gjenta med de resterende kjeksdeig.
6. La kakene kjøle seg helt før de lagres i en lufttett beholder. Cookies vil holde opptil en uke ved romtemperatur, eller velpakket i fryseren i opptil 3 måneder. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 114 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 32 mg |
| natrium | 82 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |