Amerikanske foodies snubbed hvitløk til 1940-tallet
Hvitløk Historie
Ordet hvitløk kommer fra gammel engelsk garleac, noe som betyr "spyd purre." Dateres tilbake over 6000 år, er den innfødt i Sentral-Asia og har lenge vært en stift i Middelhavsområdet, samt en hyppig krydder i Asia, Afrika og Europa.
Egyptere tilbad hvitløk og plassert leire modeller av hvitløk pærer i graven av tutankhamen. Hvitløk var så høyt verdsatt, det ble til og med brukt som valuta.
Folklore holder at hvitløk frastøtende vampyrer, beskyttet mot det onde øyet, og avværget av sjalu nymfer sa at de skulle terrorisere gravide og engasjerte jomfruer. Og la oss ikke glemme å nevne de påståtte kreftene av hvitløk som har blitt forvirret gjennom tidene.
Overraskende nok ble hvitløk frowned av foodie snobs i USA til første kvartal av det tjuende århundre, som nesten utelukkende finnes i etniske retter i arbeidsklasse nabolag. Men i 1940 hadde Amerika omfavnet hvitløk, og endelig anerkjente verdien som ikke bare en mindre krydder, men som en viktig ingrediens i oppskrifter.
Sjarmerende middagsslang fra 1920-tallet refererte til hvitløk som Bronx vanilje, halitosis og italiensk parfyme. I dag forbruker amerikanere alene mer enn 250 millioner pounds hvitløk årlig.
Mer om hvitløk:
• Hvitløkstips og tips
• Valg av hvitløk og lagring
•
• Hvorfor lukter hvitløk?
• Hvitløk Historie
•
•
kokebøker
| • | The Complete Garlic Lovers 'Cookbook |
| • | Alt smaker bedre med hvitløk |
| • | Den store hvitløkskokboken |