Hjemmelaget Ricottaost med karneemælk

Mange lurer på hvordan man lager ricottaost . Den gode nyheten er at hjemmelaget ricotta er noe alle kan lage i sitt eget kjøkken. Du trenger ikke å være en cheesemaker for å lage hjemmelaget ricottaost, du trenger bare noen få ingredienser og denne korte kuttmetoden for å lage ricotta.

Før du prøver denne ricotta-oppskriften, må du sørge for at du har disse forsyningene på kjøkkenet ditt: rustfritt stål eller keramisk pott, gummibatteri, termometer , kolander, osteklubb , skåret skje eller skimmer og et gummibånd.

Hva du trenger

• 1/2 liter fullmælk (ikke ultrapasteurisert)
• 2 kopper
• melk

Hvordan å klare det

1. Klipp nok osteklær til å drape over toppen av kolanderen, med mye hengende over sidene. Skyll osteklæren i vann og klem ut overflødig vann. Brett osteklæren i to lag som helt dekker colander. Sett kyllingen i vasken.
2. Hell hele melk og kjernemelk i en gryte over middels varme. Temperaturen skal ikke være så høy at melken noen gang kommer til å koke. For de første fem minuttene mens melken varmer, rør ofte for å hindre at melk brenner til bunnen av potten. Etter fem minutter, bruk termometeret til å teste melktemperaturen. Når det er rundt 100 grader, slutte å røre melken og la den fortsette å varme uforstyrret. Du vil begynne å legge merke til at melken er tykkende på overflaten. Dette er ostemassen danner. Når melktemperaturen når 175 F, slå av varmen. La melken sitte i fem minutter. Ikke rør.

1. Ved hjelp av en skje skje eller skimmer, skyll forsiktig ostemassen ut av gryten og inn i ostekloth-draped colander.
2. La ostemassen tømme i kolander i 5 til 10 minutter.
3. Samle osteklokken rundt ostemassen og binde på toppen med et gummibånd. Hang bunken av ostemasse slik at mer fuktighet vil dryppe ut. Du kan henge bunten fra kranen, eller sette et skjehåndtak over toppen av en pott og heng bunten fra hylsehåndtaket. La osten drenere i minst 30 minutter.
4. Skrape den hjemmelagde ricottaen ut av osteklokken og inn i en bolle. Serveres umiddelbart eller kjøles ned. Bruk innen 3 til 4 dager.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	225
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	38 mg
natrium	234 mg
karbohydrater	18 g
Kostfiber	0 g
Protein	12 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)