Ikke fortell noen, men å lage Hasselback Poteter er så, så lett. De ser fantastisk ut på platen og smaker godt også, så overraskelsen er bare hvor lett å gjøre de er.
Hasselback kommer fra det svenske hotellet i Stockholm med samme navn - Hasslebacken. Det som setter disse potetene fra hverandre er hvor pen de ser ut, og den langsomme steke gir deg et kryss mellom en stekt og bakt potet.
I denne oppskriften bruker jeg friske salvieblader (herlig når du serverer med stekt svinekjøtt), men du kan bruke noe robust urt du liker (med sterk jeg mener vil stå opp for voldsom varme, basilikum overlever ikke for godt, men salvie, rosmarin selv Tarragon fungerer veldig bra). Jeg bruker også olivenolje som jeg elsker smaken, men du kan bruke grønnsaker hvis du vil ha mindre oljesmaks.
Bruk noen potet til dette som du vil bruke til baking eller steking - Maris Piper fungerer veldig bra.
Hva du trenger
- 4 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 fedd hvitløk, skilt og veldig lett knust
- 3 salvieblader eller urt av ditt valg
- 4 Maris Piper (eller annen steking eller baking av potet)
- Sjøsalt
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 200C (vifteovn) 220 C / vanlig (400F eller 425F), Gassmerke 7
Plasser oljen i en gryte og varme til varm men ikke brennende. Legg hvitløk og salvieblader, senk varmen og la hvitløk og salvie blande seg med oljen i 10 minutter. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
Vask potetene under kaldt, rennende vann. Skrub dem bare hvis de er spesielt skitne eller har løs jord på dem.
Tørk med tehåndkle.
Plasser potetene en og en gang i en skål med en treskje. Skar ca tre fjerdedeler med potetene i skiver med en skarp vegetabilsk kniv, pass på å ikke skille rett gjennom; Tre skjeen forhindrer deg i å gjøre dette.
Legg potetene i en ovnfast skål, hell oljen forsiktig over hverandre og sørg for at oljen løper mellom skiver.
Dryss med salt og smør inn i midten av ovnen og bake i 50 - 60 minutter til potetene er gyldenbrune og ømme i midten (du kan teste dette ganske enkelt med tannpirk, men vær forsiktig så du ikke splitte potetskivene .
Når du er kokt, ta av deg fra ovnen og server umiddelbart. Hvis du ikke er klar til å spise dem, deksel forsiktig med folie og hold deg varm til du er klar.
Slik serverer Hasselback poteter :
Server potetene med stekekjøtt , koteletter, fisk. De kan gjøres som et alternativ til en bakt potet med fylling på siden, noe som også gjør dem nyttige som vegetarisk matrett.
Potetene er også herlige kalde, så det er veldig nyttig for et buffetbord, i piknik, til og med en lunsjboks. Bruk små poteter for å lage canape sized Hasslebacks, ikke gjør for mange snitt i dem og prikk med smaksatt smør før du serverer for en ekstra godbit.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 252 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 160 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |