South American Yuca Fries (Yuca Frita) Oppskrift

I Sør-Amerika, Cuba og andre latinske land, yuca, den spiselige rotten av kassava (eller maniok) planten, brukes på samme måte som poteter er forberedt som i denne yuca frites ( yuca frita ) oppskrift.

Yuca frites er alltid kuttet i tykke kiler i motsetning til tynnere pommes frites, noe som gjør dem sprø på utsiden og myk, men tett strukturert på innsiden. Du kan kjøpe fersk yuca rot eller frossen yuca som allerede er skrællet og enten fungerer det bra for denne oppskriften.

Server yuca frites med aji chile pepper saus eller huancaína (krydret ost) saus til dipping.

Hva du trenger

• 2 pund
• yuca rot (fersk eller frossen)
• Dash salt (kosher)
• 2 kopper vegetabilsk olje (til steking)
• Garnér: Aji chile pepper saus eller huancaína saus (til dipping)

Hvordan å klare det

1. Hvis du bruker fersk yuca , skal du skille yuca, kutte i store biter, og fjern den fibrøse indre kjernen av roten.
2. Ta en stor gryte med saltet vann til koking og lag yuca til det begynner å bli gjennomsiktig og lett gjennomboret med en gaffel, omtrent 20 til 30 minutter. Tørk grundig.
3. Sjekk yuca for gjenværende fibrøse stykker og fjern dem. Kutt yuca rot i tykke rektangulære kiler.
4. Varm 2 tommer vegetabilsk olje i en tung stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm (fortrinnsvis 350 F), stek yuca i batchene, snu av og til, til gyldenbrun.

1. Fjern forsiktig yuca fra pannen med en skje skje eller trådskimmer og legg på en tallerken lined med papirhåndklær.
2. Stryk yuca med koshersalt og server det varmt med aji chile pepper saus eller huancaina saus til dipping.

Mer om Yuca / Cassava Root

• Yuca har en unik stivelsesaktig smak og mer fibrøs tekstur enn en potet.
• For optimal smak, når du friterer yuca, er det best å kutte det i tykke kiler fremfor pinner, slik at det ytre krysset og interiøret blir fuktige og tette.
• Men begrens ikke dine yucapreparater til steking. Det er også velsmakende når det er moset, kokt i stuing eller gjort til kroketter .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	791
Total mengde fett	76 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	53 g
kolesterol	352 mg
natrium	92 mg
karbohydrater	5 g
Kostfiber	0 g
Protein	24 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)