Denne friske smaksprøvebrødkremet er utrolig gjemt i sjokolade eller sitrondeig. Det er også fantastisk lagdelt i en Génoise kake eller petite crepe kaker.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp melk (hele)
- 3 eggeplommer
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss all-purpose mel
- 2 ss pluss 2 ts maisstivelse
- 1/4 kopp svart bringebærpuré (anstrengt)
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 2 teskjeer Chambord
Hvordan å klare det
I en liten kasserolle, varm melken over lav varme til den bare er varm nok til damp. Mens melken er oppvarming, pisk sammen eggeplommer, sukker, mel og maisstivelse til blandingen er helt jevn.
Når melken er dampende, tilsett halvparten av det, visp hele tiden, til eggblandingen. Tilsett melk og egg tilbake i varm melk, fortsett å røre og varm den i 1-2 minutter, til vaniljesausen når 170F på et digitalt termometer og er veldig tykt.
Fjern fra varmen, rør den svarte bringebærpuréen, vaniljeekstraktet og Chambord. Kyll kremet før du fyller bakverk.