Steking tomater før canning dem intensiverer deres smak. Det forhindrer også massen og væsken fra å separere som ofte skjer med rå-pack hjem hermetiske tomater.
Denne oppskriften er for en halvliter tomater, men gå videre og multipliser den for å lage så mange krukker som du ønsker.
Hva du trenger
- 2 pounds tomater
- 1 ss sitron juice (eller eddik eller 1/4 ts sitronsyre)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen sin broiler. Klipp av tomatenes stempler.
- Ordne tomatene i et enkelt lag på et bakeplate. Legg under broiler og broil til tomatene begynner å vise svarte flekker, men ikke brennes. Bruk tang for å skru tomater over og legg dem tilbake under brasken til de andre sidene av tomatene begynner å røyke.
- Gni skinnene av tomatene. Ikke bekymre deg for å få hver eneste bit av huden av. Squish ut det meste av frøgelen, men igjen, ikke bekymre deg for å få hvert siste frø ut.
- Pakk tomatene i rene beholdere (det er ikke nødvendig å sterilisere dem først). Legg til 1 spiseskje sitronsaft eller eddik per pintburk, dryss den inn mens du pakker i tomatene. Dette er ikke for smaksstoffer: det er et sikkerhetsproblem, og du trenger ekstra syre der for å trygt kan tomater uten trykkburk .
- Press ned tomatene med baksiden av en skje for å slippe ut noen luftbobler. Legg 1/2-tommers hodeplass mellom tomater og karmens kant.
- Fest lokkene. Behandle krukkene i et kokende vannbad i 35 minutter (juster konserveringstiden hvis du bor i høy høyde ).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 42 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 11 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |