Disse tri-tip smørbrødene er perfekte for enhver form for spill natt, cookout eller familie middag. De karamelliserte løkene er et godt akkompagnement med biffen, men sennepens aioli knytter det virkelig sammen. Dette vil raskt bli en av dine favoritt smørbrød.
Hva du trenger
- 4-5 tri-tip steker (ca. 1,5 pounds / 700 g)
- 1/4 kopp / 60 ml. oliven olje
- For Marinade:
- 2 ts / 10 ml. eple cider eddik
- 2 teskjeer / 10 ml. Worcestershire saus
- 1 1/2 til 2 teskjeer / 7,5 til 10 ml. salt (sjø)
- 1 1/2 ts / 7,5 ml. løkpulver
- 1/2 ts / 2,5 ml. chilipulver
- 1/2 ts / 2,5 ml. sort pepper (grov bakke)
- For løk:
- 2 løk (skiver i 1/2 tommer runder)
- 3/4 kopp / 180 ml. lager (biff eller kylling)
- 2 ss / 30 ml. oliven olje
- 2 teskjeer / 10 ml. rødvin
- 1 teskje / 5 ml. Worcestershire saus
- 1 teskje / 5 ml. salt (sjø)
- Svart pepper etter smak
- For sennep Aioli:
- 1/2 kopp / 120 ml. majones
- 1 spiseskje / 15 ml. sennep (steinbunn eller Dijon)
- 1/2 ts / 2,5 ml. chilipulver
- 6 hamburgerboller
- 6 skiver sveitsisk ost
Hvordan å klare det
- Plasser steker i resealable plastpose. Kombiner marinade ingredienser og hell over steker. Sørg for å jobbe marinade godt inn i kjøtt. Tetningspose og sett i kjøleskap i 2 timer.
- Forvarm grillen for middels høy varme. Mens grillen er oppvarming, skiv løk og varme olivenolje i stor skillet på komfyren. Tilsett løk, salt og sort pepper. Tillat løk å lage mat på høy i 2 minutter, reduser varmen til middels lav og kok i 5 minutter, snu ofte. Legg til vin og Worcestershire saus, la det lage mat i 2 til 3 minutter. Legg til lager, reduser varmen til lav og kok i 15 minutter.
- Plasser steker på grill og kok i 10 minutter å snu ofte. Steker bør koke raskt siden de er relativt små og tynne. Hvis de er tykkere, la videre i ytterligere 2-3 minutter. Fjern fra varme og sett på skjærebrettet. La kjøttet hvile i noen minutter før skiver.
- Forbered aioli ved å kombinere majones, sennep og chili pulver. Sett på forhånd i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskap i opptil 2 dager etter forberedelsen.
- For å sette sammen: Legg sveis på lavere bolle, legg til 6 til 8 stykker kjøtt, 1/4 kopp / 60 ml karamellisert løk og spred en generøs mengde aioli på gjenværende innsiden av halvparten av bolle før topping sandwich.