Spansk ris er en meksikansk matrett som kombinerer hvit ris med løk og tomater, noe som gir den en rødaktig farge. På spansk heter det "arroz rojo", som betyr "rød ris". Det er populært i den sørvestlige delen av USA, men er interessant og velsmakende nok til å være en del av noe regionens kjøkken.
Denne spanske risretten er gitt en sørlig vri med tilsetning av bacon og ost. Ved å bruke baconfettet til å saute, løk og ris gir en røkt smak til den endelige parabolen, og terningbacon gir en fin tekstur. Cheddar- eller Monterey Jack-osten er rørt inn på enden, og skaper en jevn, kremaktig finish.
I motsetning til de fleste risretter som er kokt i en pott, blir denne smakfulle spanske risen stekt i en skillet. Når du har mestret teknikken, kan du prøve andre versjoner av skillet spansk ris, som Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
Hva du trenger
- 4 skiver bacon
- 1-4 ts smør
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1 kopp langkornet hvit ris
- 1 14,5 unse kan terninger tomater (med juice)
- 2 kopper vann
- 1 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 1/4 teskje
- chilipulver
- 1 kopp cheddar eller Monterey jack ost, shredded
Hvordan å klare det
- I en stor skillet, stek bacon til tilberedt, men ikke skarp, over middels varme. Fjern fra skillet, tørk på papirhåndklær og terninger og sett til side. Hell baconfettet i en målekopper; hvis det er mindre enn 1/4 kopp tilsett nok smør til å lage 1/4 kopp fett. (Legg til en teskje smør om gangen, rør - det varme baconfettet smelter smøret.)
- Hell det smeltete fettet tilbake i skilleten, og legg til løk og ris. Sauté over middels varme, rør hele tiden, til ris er lett brunet og løk er ømt.
- Fjern fra varme; rør i terninger med bacon, tomater med juice, vann, salt, pepper og chili pulver. Gå tilbake til varmen, dekselet og kok til risen er øm og væske er nesten alle absorbert, ca 20 minutter.
- Tilsett ost, senk varmen og rør til osten er smeltet. Server det varmt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 382 |
Total mengde fett | 16 g |
Mettet fett | 9 g |
Umettet fett | 5 g |
kolesterol | 44 mg |
natrium | 277 mg |
karbohydrater | 46 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 14 g |