Gratin som bruker noen form for grønnsak, anses alltid som en klassiker for fransk matlaging. For å være en gratin må det være en bakt tallerken, men det må tydeligvis ha en lett dekning av ost og brødkrem. Hvilken grønnsak du bruker krever at den er robust nok til å bli bakt, så rotgrønnsaker er en av de beste å bruke. Ved hjelp av en grønn grønnsak kan favoriserte grønnsaker være bladspenat, men brokkoli gjør også en god jobb.
Denne brokkoli gratin oppskriften er en allsidig sideskål som passer godt inn i mange menyer. Den minste hint av salvie er nesten uoppdagelig gjemt i den tradisjonelle osten og brokkoli, men gir oppvaskmaskinen en spesiell kompleksitet. Bruk god kvalitet, frisk brokkoli for de beste smaker.
Hva du trenger
- 1 liten løk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 2 ss
- allsidig mel
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1/4 ts gnidd sage
- 1 1/2 kopp helmælk
- 2 pounds brokkoli og hakket
- 1 1/2 kopper strimlet Cantal-ost (erstatning cheddar)
- 3 ss smør, smeltet
- 1 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp parmesanost
Hvordan å klare det
Hvordan lage broccoli au gratin:
Forvarm ovnen til 375F og smør en stor gratinfat.
Sautér løk i olivenoljen i fem minutter i en middels gryte satt over middels varme. Stryk melet over løkene og fortsett å sautere blandingen i 30 sekunder. Tilsett salt, pepper, gni salvie og melk til pannen og rør hele tiden i 3 til 5 minutter til sausen tykner.
Rør brokkoli og ost inn i sausen, bring blandingen til en simmer, og skru den ut i smørret gratinrett.
Rør sammen smeltet smør, brødkrem og 1/4 kopp Parmesan-ost, og drykk brødkrummene over gratinen. Bake brokkoliegratten i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter, til den er varm og boblende, og brødkrummene har blitt gyldenbrune.
Alternativer til en Broccoli Gratin:
Denne retten er en enkel og velsmakende måte å servere sunn brokkoli på. Det er imidlertid noen deilige alternativer også.
I tillegg til brokkoli, tilsettes lett, dampet fersk spinat før baking.
Bland i litt krøllete kale og fortsett med oppskriften som ovenfor.
Hvilken ost du bruker kan helt endre denne parabolen. Over Parmesan brukes, men hvorfor ikke ring endringene ved hjelp av en litt revet Gruyere eller Emmenthal. Sterk cheddar gjør også en god, velsmakende topping.
Bland et par spiseskjeer av lette ristede breadcrumbs til topping.
Denne brokkoli gratin oppskriften gjør 4-6 side retters porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 440 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 700 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 19 g |