"For en frisk måte å servere brokkoli, sier Giora Shimoni," prøv denne Cold Sesame Broccoli Salat. Du kan enkelt forberede det på bare få minutter. Og det er så velsmakende at selv barna vil spise den. Ta denne grønne salaten sammen på en piknik, server den med fisk til en lett middag, eller nyt det som en sunn parabolen for sabbats lunsj. "
Gjør det til en måltid
Fordi denne salaten er ment å være nydelig kald, er den ideell for matpakker og piknik. Pair den med andre brown-baggables som en Bagel med Lox, Boursin & Avocado, eller en termo av denne kjølte soba nudelsalat laget enten med eller uten laks. Det ville også være et godt akkompagnement til søt ingefær-tofu servert med regnbue-slaw og forbudt rissalat med aprikoser og hasselnøtter.
Hva du trenger
- 2 pund fersk brokkoli
- 3 ss
- soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 1 ss unseasoned ris eller hvit eddik
- 1 ts sukker
- 1/2 ts kosher salt
- 3 ss sesamfrø
Hvordan å klare det
- Vask brokkoli. Kast bladerne. Klipp av den tøffeste delen av stilkene. Skru brokkoliene inn i floretter, og skjær de ømme delene av stilkene i runder
- I en stor gryte, ta med vann til hurtigkoking. Legg til floretter og stemningsrunder. Dekk og koker i 1 til 2 minutter, til brokkoli er lyse grønn. Overfør brokkoli til en stor kolander, dren og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe matlagingen. Legg brokkoli i en stor serveringsskål og sett til side.
- I en liten bolle, bland sammen soyasausen, sesamolje, eddik, sukker og salt. Hell over den avkjølte brokkolien.
- Sett sesamfrøene i et tørt skillet sett over middels varme. Rist frøene, rist pannen regelmessig, til frøene er litt brune. Tilsett ristede sesamfrø til brokkolisalat og kast forsiktig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 73 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 541 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |