Kartoffelsalat er populær i Korea, som overrasker mange ikke-asiater. I tillegg til å bli nytes som en oppvask, brukes den som en sandwich fylling, en ide som er uvanlig i vestlig mat.
Så hva gjør koreansk potetsalat quintessentially koreansk og forskjellig fra amerikansk potetsalat (med stor vekt på majones ) og tysk potetsalat (med bacon og eddik ingredienser)?
I motsetning til vestlige versjoner av denne populære sideskålen, kan koreansk potetsalat omfatte frukt og grønnsaker. Denne versjonen inkluderer for eksempel en gulrot, et eple og en halv agurk sammen med de forventede poteter. Den inneholder også en halv løk, noe som gir litt smakfull smak til blandingen, men er ikke uvanlig i vestlige oppskrifter.
Det er heller ingen vinegary-komponent til denne koreanske potetsalat-oppskriften er avhengig bare av majones for å blande de forskjellige ingrediensene.
Til slutt, vær så snill å eksperimentere med noen av dine egne tillegg til denne koreanske potetsalat. En halv kopp søtt mais kan legge til litt fin smak, og noen bruker til og med macaroni-albuer i sine potetsalater.
Hva du trenger
- 4 små til mellomstore poteter, skrællet og kupert.
- 1 liten gulrot, kutt i små biter
- 2 egg, hardkokt, eggeplomme fjernet og kutt i små biter
- 1/2 liten agurk, tynt skiver
- 1/2 liten gul eller
- søt løk , tynt skiver og terninger
- 1 lite eple, kutt i små biter
- 3/4 kopp majones
- Valgfritt: 1/4 kopp skinke eller kanadisk bacon, terninger
- Salt, å smake
- Pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Kok poteter til øm, ca 10 minutter. Legg gulrot (og egg hvis ikke ennå hardkokt) i de siste 8 minuttene.
- Stryk salt på agurk og løk mens du la dem, og la dem svette i ca. 10 minutter.
- Fjern poteter og gulrot (og egg) og la avkjøles. Om nødvendig, kut egghvite i små biter.
- Skyll agurk og løk lett og press ut overflødig vann med papirhåndklær.
- I en stor bolle, legg til majones og alle andre ingredienser og bland forsiktig. Smak og tilsett salt og pepper etter ønske.
- Server som sideskål eller som sandwichpåfylling.
variasjoner
Du kan forlate huden på poteter hvis du bruker røde poteter.
Som et alternativ kan du inkludere skinke eller kanadisk bacon (ikke amerikansk bacon), noe som er spesielt ønskelig når du bruker det som en sandwich fylling. Kjøtt kan utelates hvis du bruker det som banchan (sidefarge).
Når du lager smørbrød fra potetsalat, bør du vurdere å bruke ristet brød i stedet for vanlig brød - det vil holde seg bedre til denne sterke, litt tunge blandingen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 322 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 84 mg |
| natrium | 331 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |