Menyer på RMS Titanic 1912

01 av 03

Matfakta og tall fra RMS Titanic

RMS Titanic sank 14. april 1912, bare fire dager i jomfrureisen. Mer enn 100 år senere, og vi er fortsatt nysgjerrige, ikke bare om hvordan en slik forferdelig ulykke kunne ha skjedd, men også hvordan livet var som ombord på skipet, og spesielt hva passasjerene spiste.

Det var tre klasser av reise ombord: Første, Andre og Tredje klasse, også kjent som Steerage. Kostnaden for å reise varierte, med en First Class-billett på rundt $ 150 (men gikk så høyt som $ 4000), For det andre, litt over $ 60, og Tredje mellom $ 15 og $ 40. Det er ikke rart at standardene i hver klasse var så varierte.

Med 2 229 passasjerer og mannskap om bord da skipet satte seg, og med menyer av slike varierende matstilskudd, var de nødvendige bestemmelsene for reisen enorme - tusenvis av pounds kjøtt, grønnsaker, frukt og mel, tusenvis av flasker alkohol , og 14 000 liter ferskvann var nødvendig.

Til tross for at Titanic var et britisk skip, hadde mat som serveres i førsteklasses, mer av en kontinental smak som det var mote for mat på den tiden. I Second og Steerage ville mat har vært mindre pretensiøs og mer som den enkle britiske og irske maten serveres hjemme.

02 av 03

Hvordan hver klasse Ate

Tre klasser av reise på Titanic betydde at tre forskjellige menyer måtte serveres daglig. Passasjerer i første klasse var langt de beste matet - de fikk de mest sofistikerte rettene som ble servert i ganske formelle omgivelser. De hadde betalt godt for dette privilegiet med billetten som kostet åtte ganger mer enn andre og over 25 ganger mer enn tredje. Som det var mote i øvre klasse sirkler i viktorianske tider, var maten hovedsakelig fransk i stil, men noen av de store britiske stalwarts som steket oksekjøtt holdt seg fortsatt på menyen.

Det var en overflod av valg til frokost, og til middag var det så mange som ti kurs servert.

Maten var nærmere hjemme i andre klasse. Fransk syntes sjelden med preferansen for tradisjonell britisk mat. Curried kylling, bakt fisk, vårlamm, fårekjøtt og stekt kalkun var vanlige menyelementer, som var en pudding til dessert. (Den natten Titanic sank, de dømte andre klassepassasjerene ble faktisk gjemt inn i blommepudding, det er nå kjent som julepudding .)

Mat serveres til passasjerer i tredje klasse var bare nedskalert versjoner av det som ble laget for andre klasse. Passasjerer i styring hadde lite å klage på, for mange var denne maten bedre enn hva de hadde vært vant til.

En ting som var ganske annerledes var at tredje klasse passasjerer ikke ble servert en middag, men i stedet ville delta i høy te, en skikk som eksisterer i dag. Te, som det er kjent i det hele tatt, vil alltid inkludere et varmt kurs som krever en kniv og gaffel. Irsk Stew ble nevnt ofte på menyen. Dessverre er det ingen tredje klasse overlevende menyer fra natten Titanic sank, så vi aner ikke hva de passasjerene spiste.

03 av 03

Første klasse Menyen Natten Titanic Sank

RMS Titanic kolliderte med det skjebnefulle isfjellet klokka 11:40, lenge etter middagen ble servert. Fra reddede gjenstander fra de sunkne skip- og firmapostene ble det funnet mange menyer som ga et klart bilde av hva som hadde blitt servert på skipet. Av aller mest interesse er menyene fra kvelden den 14. april, og viser maten som serveres til de dømt passasjerer.

RMS Titanic First Class Middagsmeny, 14. april 1912

Hors D'oeuvre

Østers, Consum Olga, Krem av bygg
Laks, mousselinesaus, agurk

Hovedkurs og grønnsaker

Filet mignons Lili
Saute av kylling, lyonnaise
Vegetabilsk marrow Farcie
Lam, myntsaus
Stekt duckling, eple saus
Løk av biff, Chateau poteter
Grønne erter, fløte gulrøtter, kokt ris, Parmentier eller kokte nye poteter
Punch romaine
Stekepinne og kress
Kald asparges vinaigrette
Pate de foie gras
Selleri

pudding

Waldorf pudding
Fersken i Chartreuse gelé
Sjokolade vanilje eclairs
Fransk iskrem