Blad, frø og forskjellige navn for planten
Cilantro er kjent av flere forskjellige navn, inkludert meksikansk persille og kinesisk persille og er medlem av gulrotfamilien, botanisk kjent som Coriandrum sativum. Planten og bladene kalles koriander i Amerika, mens frøene (brukt som krydder) kalles koriander.
Bladene (som ligner løv persille), stengler, og til og med roten av korianderplanten er spiselige. Den vanligste beskrivelsen av smaken av de som ikke bryr seg om koriander er at den smaker som såpe, men for de som nyter denne sterke og skarpe smaken, beskriv det som peppert med lette citrusakenter.
Imidlertid er cilantros smak uforlignelig med andre urt, bortsett fra kusine, culantro , som har en lignende aroma, men er mye mer skarp i smak. Koriander , den spicey frø av koriander, er full av sitrus og karry smak når det er hele og inneholder hint av nuttiness når bakken.
Tips for Kjøpe Kvalitet Fersk Cilantro
Cilantro selges fersk av gjengen i produksjonsdelen av de fleste markeder, men å velge den beste koriander som kan kjøpes kan være vanskelig hvis du ikke vet hva du skal se etter. Tørket koriander er tilgjengelig på enkelte markeder, men det er ganske mye verdiløst siden smaken og aromaen går tapt i tørkeprosessen.
Imidlertid beholder frossen cilantro sin smak og er et godt alternativ hvis fersk koriander ikke er til stede. Cilantro skal være lyse grønn uten tegn på guling inne i bunene. Noen mennesker har en aversjon mot lukten av koriander og sammenligner den med bugsprøyt, men hvis du tar en whiff, bør lukten være nærmere mint eller persille.
Stenglene skal være faste og hvor som helst fra fire til seks tommer, men lengre er bedre enn kortere; Hvis du skulle stå på koriander på stenglene i hånden, bør de ikke bøye eller de er ikke så friske.
Lagrer cilantro og holder den frisk
Cilantro kan bli grøtaktig ganske raskt hvis det er igjen i produsentposen det ble kjøpt inn, spesielt hvis det er fuktighet i posen eller på bladene, men mange skyller deres koriander i vann når de kommer hjem og vikler dem i papirhåndklær for å holde denne fuktigheten i sjakk.
Dette er en god praksis, men det er en enda bedre måte som forlenger holdbarheten til urt.
For å holde cilantro frisk, behandle det som om du vil ha en blomst ved å sette dem i en masonkrukke med litt vann på bunnen, og dekk deretter bladene med en løs plastpose. Fordi cilantro er et kjølig vær-avling, er dette miljøet det nærmeste du kan komme hjemme til miljøet, det liker å vokse inn.
Denne metoden kan hjelpe deg med å bevare din koriander i opptil tre uker. Uten det ser du bare fem til syv dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Husk at det er en urt og som sådan trenger luft og vann for å holde seg i live.