Denne gammeldags vegetarisk bakt kålgryten får en gratin-lignende moderniseringsvridning med krydret brødkrummer og smeltet håndverkost. Kålen er kokt i stekeovnen, og deretter bakt i ovnen for en enkel vegetarisk side gryte.
Hva du trenger
- 1 stort hode
- kål
- 1 liten løk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss olivenolje, smør eller margarin
- 1/3 kopp vann eller vegetabilsk kjøttkraft
- 1 ss mel oppløst i 1/4 kopp melk eller soyamelk
- 1/3 ts havsalt eller kosher salt
- 1/3 kopp
- revet ost (prøv fontina, gruyere eller geit gouda)
- 1/4 kopp
- brødsmuler
- Salt og pepper, å smake (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F og smør lett en 9 "x 12" grytepål.
- Grovhakk kålen for å få den klar til å gå, sett den til side.
- I en stor skillet eller sautekanne, varme løk og hvitløk i olivenolje i noen minutter, for å gi dem litt av en start. Tilsett kålen, rør til kåpe med olivenolje. Tillat å lage mat i et minutt eller to, omrøring.
- Tilsett 1/3 kopp vann eller vegetabilsk kjøttkraft til pannen. Når vannet satter, legg til melet oppløst i soya melk. Ses med litt salt, og bring til en simmer, omrør ofte. Tillat matlaging i noen få minutter, til sausen for det meste er tykkere.
- Fjern pannen fra varmen og overfør blandingen til den tilberedte gryten eller bakervarmen. Topp med revet ost og brødsmuler og litt salt og pepper, hvis du vil.
- Dekk og bake i 20 minutter. Avdekk, bake 10 til 15 minutter til væske er mest absorbert.
Denne kål gryten er best servert med litt tid å avkjøle og la den gjenværende væsken fordampe.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 276 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 5 g |