Velge riktig panne for matlagingen ved hånden
Hvis du ikke har en passende stekeovn, kan en kastrull av engangs aluminiumsfolie brukes til matlaging av kalkun . Imidlertid må du bruke en viss mengde omsorg med en folie-stekepanne. Disse tipsene og triksene vil bidra til at din Thanksgiving kalkun er tilberedt riktig.
Før du bruker en foliebakke
Bruk bare foliebakepanner som er laget for steking. De er større, tykkere og har høyere sider for å imøtekomme en kalkun og de fettete saftene som genereres under matlagingen.
Når det gjaldt forskjell på pris og folie tykkelse, valgte alltid den tyngre og bedre kvaliteten pannen. Det er verdt de ekstra pengene for å sikre at kalkunen ikke ender opp på gulvet. Før du kjøper eller bruker en folierooster, hold den opp til lyset og kontroller det og eventuelle tegn på kutt eller hull i folien fra tidligere bruk. Hvis hullene er svært små, kan du velge å strekke pannen med aluminiumsfolie. Men når du er i tvil, kast bort pannen. Du bør bare bruke bakeware som anses å være trygt.
Koking med en foliebakke
Legg alltid en metallkake eller bakkeplate under folieroeren. Foliebakeware er ofte for spinkel når den inneholder en tung kalkun; Det kan spenne og spyle innholdet når du prøver å fjerne det fra ovnen. Et robust bakeplate gjør foliegryten stabilere og lar deg fjerne stekepannen (og metallplaten) trygt fra ovnen. Hvis det er noen kutt eller pauser i folien som gikk ubemerket, kan pannen lekke.
Et metallplate under vil fange drypper og redusere faren for fettutslipp i ovnen.
Når du tester kalkunen din for å se om den er ferdig, vær forsiktig med en kniv eller en skarp redskap for å sikre at du ikke punkterer folieroeren. Fjærkrehylle eller løftere bør ikke brukes i folie, da de kunne punktere foliematerialet.
Selv om foliebakeware ofte kan brukes på nytt, er det i dette tilfellet ikke anbefalt generelt. Når du har brukt en til tunge kjøtt eller fjærkre, kan en bøyning i folien skade integriteten til foliepannen og gjøre det farlig i fremtiden. Etter at kalkunen er fjernet fra foliepannen, kan du overføre fjærfejuice til en pott for å lage saus. Foliepanner skal ikke brukes til kokeovn.
Vurder å kjøpe en stekepanne
Det anbefales sterkt at du bruker en holdbar stekepanne for å lage kalkun i motsetning til aluminiumsfoliepanner som ikke har noen håndtak og krever mer forsiktighet ved håndtering. Over tid vil en kjøpt roaster spare deg penger ellers brukt i disponibel folie bakeware. Stekepanner er veldig praktisk, økonomisk og viktig kokekar for en rekke matlagingsbehov.