Denne smakfulle kalkunbrystet er kompakt og deilig, perfekt for en liten familie. Eller stek kalkunbrystet for de gode smørbrødene og rester du har i noen dager.
Den oransje glasyren kan også brukes på et kalkunbrød eller en hel kylling. Ta gjerne litt ferskt hakkede rosmarin eller hakkede salvie over kalkunen som du baster den med oransje glasur.
Hva du trenger
- 1 kalkunbryst (bein-inn, ca 5 til 7 pounds)
- 2 til 3 ss. vegetabilsk olje
- 1 ts. salt
- 1 ts. pepper
- For Orange Glaze:
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss smør
- 6 gram appelsinjuice konsentrat (ca 3/4 kopp)
- 2 ss søte
- appelsinmarmelade
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss soyasaus
- 1 teskje
- ingefær (bakken eller 2 ss fersk hakket ingefær)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 F.
- Gni kalkunbryst lett med vegetabilsk olje. Dryss med salt og pepper. Legg kalkunen på et stativ i en stekepanne.
- Rist i ca 2 til 3 1/4 timer, avhengig av størrelsen på kalkunbrystet (fylt vil ta lengre tid). Matlagingstiden skal være på kalkunbrystpakningen. Et kjøtttermometer når 170 F når kalkunen er ferdig. Om nødvendig, telt med et stykke smurt eller oljert folie i løpet av den siste timen.
- I mellomtiden gjør glasset. Kombiner glasur ingrediensene i en gryte over middels varme. Kok, omrør ofte.
- Baste kalkunbrystet med oransje glasur noen ganger i løpet av de siste 20 minuttene av tilberedningstiden. La kalkun stå i 10 minutter før utskæring.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 507 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 2,416 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 57 g |