Disse hjemmelagde stuvede tomater er et snap for å forberede og lage mat i tregkokeren, og de er så mye bedre enn hermetisert. Meaty plum tomatomer (også kjent som Roma tomater) er et utmerket valg.
Tomatene er krydret med hakkede selleri, løk og paprika . Du finner tips og variasjoner for italiensk stil og stekte tomater i meksikansk stil under instruksjonene.
Hva du trenger
- 6 til 8 store modne tomater
- 2 ss smør eller margarin
- 1 middels løk, tynt skiver
- 3/4 kopp hakket selleri
- 1/2 kopp hakket grønn pepper
- 1 til 2 ss sukker, eller smake
- 1 lite løvblad
- 1 ts salt, eller smake
- 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
- fersk hakket persille, valgfri
Hvordan å klare det
- Ta en stor gryte eller vannkoker med koking over høy varme.
- Fyll en stor bolle med is og vann.
- Bruk en skarp paringkniv, kjerne tomater.
- Senk forsiktig noen inn i kokende vann og la dem gå i ca 15 til 20 sekunder. Løft dem ut og umiddelbart senk dem ned i isvannet for å avkjøle raskt og løsne skinnene.
- Skal tomater og kutt deretter i kiler.
- Overfør tomatkilene til sakte komfyren og tilsett smør eller margarin, skiver løk, selleri, grønn paprika, sukker, løvbladet og salt og pepper.
- Dekk komfyren og stek på lav i 6 til 8 timer.
- Fjern løvbladet og dryss med persille, om ønskelig.
Server som sideskål eller frøs i porsjoner for supper eller andre oppskrifter.
Serverer 6.
Tips og variasjoner
- Roma tomater er meatier enn de fleste varianter, et utmerket valg for stewed tomater.
- Selleri flak er en annen utmerket smak tillegg, og du kan bruke dem i tillegg til hakkede selleri eller som en erstatning.
- Denne oppskriften er lett å doble eller tredoble hvis du har en overflod av tomater. Du kan fryse disse tomatene i fryseposer eller fryserbeholdere. Vanligvis må brede munnkrukker og beholdere ha omtrent 1/2-tommers hodeskap, men hvis du fryser dem, går det i standard hermetikk på omtrent 1 1/2 tommers hodeplass.
- Italiensk stil Stewed Tomater - Tilsett 3/4 teskje tørket blad basilikum eller oregano og 1 fedd hvitløk, hakket. Reduser sukkeret til 1 teskje eller smake.
- Meksikansk stil Stewed Tomater - Til den grunnleggende oppskriften, legg til 1 skarp teskjee av spidskommen, 2 ts chilipulver, 1 fedd hvitløk, hakket og 1 skarp teskje oregano. Reduser sukkeret til 1 teskje, eller smake.
Du vil kanskje også like
Friske krydret tomater med Basil
Tomat Sauce med grønnsaker og Basil
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 54 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 431 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |