Denne Lemony Lentilsalat er super enkel, super velsmakende og super sunn. Det er også super grunnleggende, og lett å kle seg med uansett årstidens grønnsaker du plukket opp på markedet - se de mange valgfrie tilleggene som er oppført nedenfor, for å blande og matche som du vil.
Mens de fleste typer linser fungerer her, og jeg liker å bruke små grønne franske linser når jeg har dem på hånden, som du kan se fra bildet, fungerer de vanligste brune linjene også veldig bra. Mattere, skrogede røde linser er vanskeligere i salater. Hvis du bestemmer deg for å bruke dem, vær forsiktig så du ikke overkoker dem.
Den fantastiske tingen om denne basale salaten er at du kan oppleve det ved å legge til valgfrie elementer, slik som hakkede hardkokte egg , barbert eller tynt skiver fennikel, smuldret fetaost eller cojita, og t oasted valnøtter eller pinjekjerner.
Hva du trenger
- 1 kopp linser (brun, svart eller grønn)
- 1 ts fint havsalt, pluss mer å smake
- 1 liten hvitløkskrem eller
- sjalottløk
- 1 sitron
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/4 ts bakken sennep
- 3 spiseskjeer
- ekstra jomfru olivenolje
- 1
- vårløk eller 5 grønne løk
Hvordan å klare det
- Sett linser i en stor krukke. Dekk med 6 kopper kaldt vann og kom med koking. Reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer og kok. Når linser er omtrent halvveis tilberedt (de er nesten ferdige, men har fortsatt et hardt senter når du biter en), tilsett saltet. Fortsett å lage mat til linser er bare ømme på bitt; Den totale koketiden varierer avhengig av hvilken type lins du bruker. Tøm og sett til side.
- Mens linsene fortsetter å renne, gjør dressingen: Skal og hakk hvitløk eller sjalott og legg den i en stor bolle. Fint rist 1 ts sitronskall i bollen, vær forsiktig med å bare rive av den lyse gule delen, unngå den bitte hvite pithen under. Halv citronen og press 1 ss fersk sitronsaft i bollen. Tilsett pepper og sennep og raskt visp å kombinere. La sitte ca 5 minutter. Visp i olivenoljen.
- Rist gjenværende overskytende vann fra linsene. Legg de godt drenerte linsene i bollen og kast for å kombinere slik at linsene er jevnt belagt med dressingen.
- Trim og finhakk vårløk eller grønn løk og legg dem til linser. Legg til noen av de valgfrie tilleggene som appellerer til deg og er i sesongen!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 158 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 297 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |