01 av 09
Meksikansk på menyen
Leah Maroney Meksikansk mat har tatt USA med storm. Det er Tex Mex, New Mexico-stil meksikansk, Arizona-stil meksikansk, California-stil meksikansk, og autentisk, ekte Mexico meksikanske. Men uansett hvilken (liten) variasjon du foretrekker, er enchiladas alltid på menyen, og hold en topplassering for nesten hver elsker av meksikansk mat. Men du trenger ikke å vente til du går ut til en cantina for å ha denne deilige samlingen. Enchiladas er enkle å lage hjemme og er en velsmakende lørdag kveld familie middag eller uformell hovedrett for en sammenkomst av venner. Ikke glem å bryte ut de øverste hylla margaritasene for en fullstendig sør for grensefesten.
02 av 09
Samle ingrediensene
photogress / E + / Getty Imagges Samle ingrediensene. Disse beløpene vil gjøre 14 enchiladas. Juster etter behov, avhengig av hvor mange personer du skal tjene.
- 3/4 kopp olje
- 14 mais tortillas
- 2 1/2 kopper hjemmelaget enchiladasaus eller en 28-ounce burk eller burk i butikk
- 2 1/2 kopper strimlet ost eller andre fyllinger som tilberedt og krydret kjøttbiff eller kokt og ristet kylling. For å gjøre det enkelt, kjøp krosset kylling på deli i matbutikken din eller kjøp en rotisserie kylling og rist brystkjøttet for fylling.
03 av 09
Forbered Tortiilas
Leah Maroney Det første trinnet er å få tortillaen klar til fylling.
- Varm oljen over svært lav varme i et varmesikkert grunt tallerken eller skillet. Du vil ha det veldig varmt, men ikke brennende varmt.
- Hold en annen varmesikker tallerken eller skillet over lav varme for å holde tortillas varm.
- Dyp hver tortilla i den varme oljen i 5 til 8 sekunder til tortillaen varmes opp og bøyelig. Sett til side i oppvarmingsglasset slik at de forblir varme til du er klar til å bruke dem.
04 av 09
Dip Tortillas i Enchilada Saus
Leah Maroney Deretter kommer sausen, som er et viktig aspekt av enchiladas.
- Legg den hjemmelagde eller kjøpte enchiladasausen i et grunt tallerken eller en bolle, slik at du enkelt kan dyppe tortillaene i den.
- Ta 1 tortilla og forsiktig dypp den i sausen til den er grundig belagt.
- Gjør det samme med alle tortillas.
05 av 09
Legg til fyllingene
Leah Maroney Enten du lager ost, biff eller kylling enchiladas, legger du på fyllingen på samme måte.
- Legg såsbelagt tortilla i bunnen av en 9- til 13-tommers bakekål. Plasser 2 til 3 ss ost eller fylling av valget i midten. Hvis du har brukt en kylling eller biff fylling, topp det med strimlet ost.
- Brett en side over, så den andre siden. Snu enchiladaen over, sømmen nedover, slik at tortillan forblir lukket, og legg den i bakervarmen.
- Gjenta med hver tortilla til du har fylt fatet. Avhengig av mengden fylling av brukt og størrelsen på tortillasene, vil du bruke mellom 10 og 14 tortillas.
06 av 09
Legg til gjenværende saus
Leah Maroney Hell den resterende sausen jevnt over alle enchiladene i bakefatet.
07 av 09
Legg osten
Leah Maroney Stryk enhver gjenværende ost over toppen av enchiladasene i bakefatet.
08 av 09
Bake Enchiladas
Leah Maroney Varm opp ovnen til 350 F. Bake i 20 til 30 minutter eller til osten er smeltet og boblende.
09 av 09
Nyt Enchiladas
Leah Maroney Hvis du kan, la enchiladasene sitte i 10 minutter for å kjøle ned før servering. Ledsager dem med salat og tomat salat med smuldret Cotija ost (den meksikanske versjonen av parmesanost), guacamole, meksikansk gul ris og refried bønner.