Kinesisk Stir-Fried Fisk Filet Oppskrift

Denne kinesiske oppskriften på stekt fiskfileter i en wok krever ingefær som ofte brukes i sjømatretter for å dekke "fiskeaktig" lukt.

De benfri fiskefiletene marineres i 10 minutter før stekepanne i en wok. Koking i en wok er ikke bare morsomt, men veldig effektivt fordi maten kokes jevnt.

Server med ris hvis ønskelig.

Hva du trenger

• For fisken:
• 1 pund benfri fiskefilet
• For Marinade:
• 1 ss risvin (eller tørr sherry eller hvitvin)
• Få dråper sesamolje
• Salt og pepper etter smak
• 1 stor egghvit
• 1 til 2 ts maisstivelse
• For sausen:
• 1/2 kopp fiskelager (kylling bouillon eller vann)
• 1 ss ostersaus
• 1/4 ts soya saus
• 1 ts maisstivelse (blandet med 1 ss vann)
• 4 ss vegetabilsk olje for stekepanne
• 1 fedd hvitløk (hakket)
• 2 skiver ingefær (strimlet)
• 1/2 rødløk (skiver)
• Valgfritt: Andre grønnsaker som ønsket (selleri, bønnespirer, snø erter, sopp eller bok choy)
• 2 teskjeer bakkekorander (eller smake)

Hvordan å klare det

Mariner fisken

1. Bland i en medium bolle sammen vin, sesamolje, salt og pepper til smak og maisstivelse.
2. Klipp fisken i stykker omtrent 1 1/2 tommer med 1/2 tommers (pass på at stykkene ikke er for små). Legg fisken til marinade, bland godt og la fisken marinere i 10 minutter ved romtemperatur.

Lag sausen

1. I en liten bolle skal du kombinere fiskebestanden, buljong eller vann med østersaus og sojasaus. Sette til side.

1. I en annen liten bolle, kombiner maisstivelsen og vannet. Sette til side.
2. Varm wok og legg til 2 ss olje . Fjern fisken fra marinade og legg dem til wok og sear til det er lett brunet. Fjern fisken fra wok.
3. Tilsett resterende 2 ss olje til wok. Tilsett hvitløk, ingefær og rødløk og kok til løket er lett brunet.
4. Tilsett resten grønnsaker og rør-stek.
5. Legg sausen, varme til å boble, og tilsett majsstivelsen og vannet, rør raskt for å tykke.
6. Return fisken tilbake til wok. Bland alt gjennom. Dryss kokte fisk og grønnsaker med bakkekilander før du serverer.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	852
Total mengde fett	71 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	33 g
kolesterol	0 mg
natrium	363 mg
karbohydrater	42 g
Kostfiber	11 g
Protein	19 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)