Disse smørbrune brune ristede kokoskakene er laget med tilsetning av ristet kokosnøtt.
Hva du trenger
- 3/4 kopp / 6 gram smør
- 1 kopp sukker (brun, godt pakket)
- 1 middels egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2 kopper mel (allsidig, siktet)
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 kopp kokos (revet, ristet *)
Hvordan å klare det
- For å skåle kokosen, legg kokosen i en stor, tørr skillet over middels varme. Kok, rør og snu alltid til kokosnøtten er lett brunet.
- Alternativt sprer kokosnøtt i grunne pan. Bake ved 350 F i ca 10 til 15 minutter, ofte omrøring til lett brunet.
- Kremsmør i blandeskål med elektrisk mikser til lys; Tilsett gradvis sukker og slå til lys og fluffy. Slå egg og vanilje inn i smørblandingen.
- Sift sammen melet, bakepulveret og saltet; legg til kokos. Kombiner den kremede blandingen med tørre ingredienser, ælt med hendene til blandingen er fuktet og holder sammen. Chill i kjøleskap i ca 20 til 30 minutter, til fast.
- På en lett floured overflate, rull deler deigen ut til ca. 1/8-tommers tykkelse og kutte ut med floured cookie cutters eller kutt i runder.
- Bake på ungreased cookie laken ved 350 F i 10 til 14 minutter, eller til kantene er browned, og cookies er ferdig. Løsne med en spatel med en gang, og la kaker kjøle seg i panner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 51 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 21 mg |
| natrium | 34 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |