Rutabagas er en oversett rotgrønnsaker . Mange mennesker har aldri prøvd dem, og like mange kunne sannsynligvis ikke plukke dem ut av en vegetabilsk oppstilling. Rutabagas ser mye ut som raser . Mye. Forskjellen er at de har litt av en gul heller enn en hvit nyanse. Som den fargedifferansen kan tyde på, er rutabagas avgjort søtere enn rogn, med ingen av rovfuglens berømte skarp bite.
Her blir den naturlig søte smaken av rutabagas fremhevet i en versjon av bakt pommes frites. Server dem som du ville frites. En side av ketchup fungerer selvfølgelig, men disse har så mye smak allerede, det kan du finne, som vi gjorde, at du ikke trenger ketchup boost.
Hva du trenger
- 1 medium eller stor rutabaga
- 1 ss vegetabilsk olje (eller olivenolje)
- Valgfritt: 1/4 - 1/2 teskje ferskmalt svart pepper
- Valgfritt: 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 - 1/2 ts salt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 450 F. Trim av og kassér stengene og roten på rutabagaen. Skal rutabagaen.
- Bruk en skarp kniv eller en kjøkkenmandoline , hvis du har en, og kut rutabagaen i jevnt sized pinner eller frites. Hvis du bruker en kniv, må du først kutte rutabagaen i halvparten, deretter kutte hver halvdel til 1/4-tommers tykke skiver. Stable skiver og kutt dem i den andre retningen i 1/4-tommers tykke pinner. Gjenta med den resterende halvdelen av rutabagaen. Hvis du bruker en mandolin, sett den opp for brede julienne og skyv rutabaga gjennom notatet at rutabagene har en ganske tykk eller tett tekstur, og det kan ta litt kraft for å få dem gjennom julienne-innstillingen på mandoliner.
- Sett rutabaga pinner i en stor bolle og drizzle med oljen. Kutt pinnene slik at de er grundig og jevnt belagt med oljen. Dryss med pepper og / eller hvitløkspulver, hvis du bruker dem, og kast for å fordele dem jevnt over rutabagaen.
- Spred rutabaga-pinnene i ett lag på et lettoljert bakeplate eller et bakeplate foret med pergamentpapir. Drypp pinnene jevnt med saltet.
- Bake rutabaga-pinner i 20 minutter. Fjern pannen fra ovnen og vri rutabaga pinner. Gå tilbake til ovnen og bake til de er ømme og brune, ca 40 minutter.
- Hvis rutabagaen stikker mot kantene er mer brunet tidligere, kan du ta dem av pannen og returnere resten for å brune hele veien. Klagen på disse bakte frites er kontrasten mellom de sprø kantene og de søte ømstedene, så ikke skimp på koketiden.
- Server friesen varm.
variasjoner
- Spice It Up : Bruk den svarte pepper og legg til 1/4 - 1/2 ts cayenne.
- Herby : Kast de varme pommes frites med 1/2 ts finhakket rosmarin og / eller timian.
- Hvitløkfries : Kryd de varme frites med 1 fedd hvitløk, hakket, og 1 ss hakket persille.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 105 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 24 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 2 g |