Sammen med mennesker over hele verden, velkommen øst-europeerne i det nye året med ferske og spesielle matvarer som trodde å bringe lykke til, helse og velstand.
Lucky Foods
- Fisk , spesielt de med sølvskala, antas å symbolisere penger. Syltet sild er et must for polakker ved midnattslag på nyttårsaften.
- Greens, vanligvis kål , er forbundet med penger og dermed tenkt å bringe lykke. Å spise kål jobbet sannsynligvis inn i New Year lore fordi det er en sen høstavling, og den beste måten å bevare den på vinteren var å snu den til surkål. Briningskål tar vanligvis seks til åtte uker, og vil være perfekt å spise rundt nyttår. Sauerkrauts lange tråder symboliserer også lang levetid.
- Legumes, linser og erter symboliserer også penger som deres utseende ligner mynter som svulmer når de er kokte.
- Poppyfrø anses som en heldig mat i Polen, så du finner dem gjennom hele kjøkkenet og spesielt på julaften og nyttårsaften.
- Svinekjøttets rike fettinnhold symboliserer rikdom og velstand. Svinekjøtt er også betraktet som et symbol på fremgang fordi griser roter seg fremover. Spit-stekt gris er vanlig, som er stekt svin loin, pølser og mer. Tradisjonen med å spise svinekjøtt har sannsynligvis mer å gjøre med slaktingstider enn å sikre lykke.
- Ringformede matvarer som kaker, donuts og bagels symboliserer året som kommer full sirkel og representerer evigheten.
Hva ikke å spise
Hummer og krabbe regnes som uflaks fordi de beveger seg bakover og kan føre til tilbakeslag. Kylling er også en ikke-nei fordi de skraper bakover, og å spise noen vingede fugler er disadvised fordi dette kunne føre til lykke som flyr bort.
Bulgarsk nyttår tradisjoner
Štastliva (eller Chestita) Nova Godina - Gratulerer nytt år på bulgarsk
I Bulgaria er nyårsfesten feilsøkende, med forestillinger, musikalske festivaler, karnevaler og sportsarrangementer. Nyttårsaften blir brukt til å besøke venner, gjøre seg glad, spise lykkelige matvarer og lage toast med rakia (drue-brandy) og andre potente drikker.
Nyttårsdag er St. Basil's festdag eller vassilyovden når den helsevesenet tilpassede survaki (også kjent som sourvakari) blir observert. Twigs eller små grener av kornet (dogwood) treet, kalt survaknitsa (også kjent som sourvachka), er dekorert med fargerike papirer. Barner brenner foreldrene sine, besteforeldre, tanter og onkler med disse kvistene, og ønsker dem godt for det nye året. Til gjengjeld blir barna belønnet med nøtter, godterier og mynter. Alternativt går landsbyens menn fra hus til hus for å gjøre velsignelsen.
Nyttår er også feiret ved å ha på seg nye klær - ut med det gamle og inn i det nye. Nyttårsdagsmiddag er en overdådig affære, da jo rikere spredningen, jo mer fruktbar det kommende året vil være. Et rituelt brød er dekorert med religiøse symboler eller vinranker og elveblader laget av brøddeig, og et spesielt sted er lagret for en ostebannitza (også stavet banitsa) med bakte kornet (dogwood) knopper som symboliserer hjem, familie og husdyr og lovende god helse for det kommende året.
I det vestlige Bulgaria, det sentrale Balkan og i noen regioner langs Donau-elven, er det sedvaner av ladouvane (også kjent som koumichene) observert på nyttårsaften av kvinner som ønsker å gifte seg.
I resten av landet feires det på Midsommerdagen. Maidens i landsbyen dråper symboler for fruktbarhet - ringer bundet med rød snor til en sprøyte av fersk eføy eller basilikum, havre og bygg - til en vannkoker full av kildevann 30. desember. Vannkoker er igjen over natten i det åpne , under stjernene og på nyttårsaften, etter en rituell dans rundt det, fortelles jenters formuer.
For ortodokse kristne bulgarere, som følger den juliske kalenderen, feires nyttårsaften og dagen 13-14 januar.
Kroatiske nyttår tradisjoner
Sretna Nova Godina - Gratulerer nytt år på kroatisk
I Kroatia feires nyttårsaften med fester i hus, hotell, diskotek og offentlige torg. Fyrverkeri på midnattslag er vanlig i de større byene Dubrovnik, Hvar og Split. Lucky mat spist inkluderer sarma , spist-stekt gris (pecenka), og fisk og sjømat for de som bor langs den dalmatiske kysten.
Cevapcici , ajvar , burek , coldcut skuffer, strudels , nøtteruller , og så mye mer blir også spist på nyttårsdag, i henhold til familiens preferanser.
Tsjekkisk nyttår Tradisjoner
Stastny Novy Rok - Gratulerer nytt år på tsjekkisk
Som i Polen er nyttårsaften kjent som St. Sylvestersdag fordi det er helgens festdag. Og siden Praha var hans fødested, er slipsen enda sterkere i Tsjekkia.
Nyttårsaften er festetid med ulike chlebíčky-smørbrød, nøtter, brambůrky (hjemmelagde potetgull) og andre snacks. Midnatt feires ved å drikke šampaňské (champagne) eller annen lokal musserende vin. Noen tsjekkere spiser vepřový ovar (kokt svinekjøtthodet) med se strouhaným křenem a jablky (revet pepperrot og epler) ved midnatt.
På nyttårsdagen spises cočka (linser), et symbol på penger, sammen med svinekjøtt og rester vánoční cukrový .
Ungarsk nyttår Tradisjoner
Boldog új Evet - Gratulerer nytt år på ungarsk
Etter å ha blitt båret rundt i landsbyen, blir det påstått av Jack Straw, en syndebøtte som representerer ondskapene og ulykker i det siste året, brent på Szilveszter eller nyttårsaften. I store byer er det offentlige feiringer og fester hvor unge og gamle danser bort om natten. Det er også et nyttårs ball og konsert på det ungarske statlige operahuset i Budapest. Gateleverandører selger masker og strykejern for barna.
På nyttårsdagen serveres roastsugende gris og lencse fõzelék ( linsesuppe ) - begge betraktes som heldige matvarer. Mens andre kulturer spiser fisk fordi sølvskalaene minner om penger, anses det å være uheldig å spise fisk i Ungarn fordi de vil svømme unna med sin lykke.
Litauisk nyttår Tradisjoner
Laimingų Naujųjų Metų - Gratulerer nytt år på litauisk
I noen regioner i Litauen er nyttårsaften kjent som "lille julaften", og matvarer som ligner de som serveres til julaften, blir spist, unntatt retterne inneholder kjøtt. Folk holder seg opp til midnatt fordi sove gjennom begynnelsen av det nye året vil bringe uflaks.
En viktig del av nyttårsaften og dagen er fortellingen om formuer og forutsigelser.
Polsk nyttår Tradisjoner
Szczesliwego Nowego Roku - Gratulerer nytt år på polsk
Nyttårsaften er kjent som Sylwester fordi den faller på festdagen til St. Sylvester. Polakker fester hjertelig med god mat og drikke.
Nyttårsdag festligheter kan inkludere en hayride inn i skogen der et bål er satt og pølser, bigos og vodka er nytes. Bakers selger brød og ruller i form av kaniner, sauer, gjess og kyr for å sikre rikdom og lykke for det kommende året. Runde eller ringformede brød er også populære fordi de symboliserer livet som kommer full sirkel og evighet, og pączki serveres til dessert. Sylwester starter karneval - en periode med baller og fester før lånet begynner.
Romanian New Year Tradisjoner
Un An Nou Fericit (eller La Mulţi Ani) - Gratulerer nytt år på rumensk
I Romania inneholder lucky mat sarmale (kålruller) og mititei (en fritt dannet pølse). Nyttårsmiddagen er overdådig fordi det antas at måltidet er rik, så det blir nyttår. Palinca (plomme brandy) er en tradisjonell drikke. Fortune fortelling er en viktig del av Romanian New Year skikker.
Russisk nyttår tradisjoner
S Novim Godom - Gratulerer nytt år på russisk
Russisk-ortodokse kristne som følger den juliske kalenderen, feirer nyttårsaften og dag 13-14 januar. Men for de som følger regjeringens nyttår basert på den gregorianske kalenderen, feires den 31. desember. 1.
Offentlige feiringer, fyrverkeri, drikke vodka og champagne, feste i klubber eller i private hjem med en overflod av zakuski eller "små biter" (forretter) er tradisjonell.
På nyttårsdagen blir et overdådig måltid av roast duck, kaviar , salatolivier , fisk i aspic, sopp i krem , nøttekaker , New Year Clock Cake og sbiten , en varm, alkoholfri eller alkoholisk krydret drikke forbrukt.
Serbian New Year Tradisjoner
Srecna Nova Godina - Gratulerer nytt år på serbisk
De fleste serbiske er ortodokse kristne som feirer nyttårsaften og dagen den 13-14 januar, ifølge den juliske kalenderen. Det er en overflod av mat og drikke, inkludert sarma , spitristet gris, tortes , nøtteruller , strudels og desserter i massevis. Rakija , en kraftig drink av drue-brandy, noen ganger blandet med whisky og krydder, er tradisjonell på denne tiden av året.
Juletrær er dekorert og presenteres gitt på nyttårsdag i stedet for juledag. Ved midnatt på nyttårsaften besøker Deda Mraz (bestefar Frost) hus og går gaver under treet.
Slovakisk nyttår tradisjoner
Štastný Nový Rok - Gratulerer nytt år på slovakisk
Nyttårsaften i Slovakia feires med gate- og hjemmepartier. Nyttårsdagsmiddag kan inkludere stekte gås , klobása og jaternica pølser. Struder med nøtter eller valmuefrø fyllinger er populære desserter. Les mer om slovakiske festivaler her
Slovensk nyttår tradisjoner
Srečno Novo Leto - Gratulerer nytt år på slovensk
Utendørspartier med live band er typiske i de større byene. Feasting er på svinekjøtt og mange rike desserter som Prekmurska Gibanica eller potika på nyttårsdagen.
Ukrainsk nyttår Tradisjon
Z Novym Rokom - Gratulerer nytt år på ukrainsk
Feasting på fisk, svinekjøtt, belgfrukter, holubtsi (kålruller), pampushki ( fyllt og stekt potetkule ), kaker og andre konfekter er en stor del av ukrainske nyttårsaften og dagfestiviteter. Ukrainere, som følger den juliske kalenderen, feirer 13. januar til 13-14 (selv om, som i Russland, det nasjonale nyttåret er teknisk 1. januar).
Familier samles for å reflektere det siste året, lage toasts og spådommer om det kommende året, og gaveene utveksles. Bestefar Frost og hans barnebarn, Snow Maiden, besøker.