Dette er en klassisk, deilig brød dressing med hakkede østers , et godt valg for en ferie middag, som er et velsmakende supplement til kalkun, men det kan også serveres med kylling, and eller gås, og går bra med andre tradisjonelle ferie sider .
Hvis du lager kyllingen i kalkunen, kan du se tipsene under oppskriften på sikker minimumstemperatur og hvordan du håndterer restene.
Hva du trenger
- 3/4 kopp smør eller margarin
- 1 kopp løk, finhakket
- 3/4 kopp selleri, finhakket med blader
- 1 pint små østers, drenert og hakket; reserver juice om ønskelig
- 1 spiseskje fjærfe krydder
- 1 ts salt, eller smake
- 1/2 ts sort pepper
- 1/4 kopp persille, hakket
- 10 til 12 kopper breadcrumbs, myk, dag gammel
- 1/2 til 1 kopp lavnatrium kylling kjøttkraft eller lager eller del østers væske
- 2 egg, slått
Hvordan å klare det
- Smelt smørret i en stor skillet over middels varme; Legg løk og selleri.
- Kok, rør i 5 minutter. Deretter tilsett østers, fjærkre krydder , salt, pepper og persille og lag i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett brødsmuler og 1/2 kopp kyllingbuljong; rør for å blande ingrediensene. Smak og juster krydderingene.
- Legg til de bankede eggene og bland godt og legg til mer kyllingbuljong for å fukte, om nødvendig.
- Å tømme kalkun, fyll hulrommet løst med fyllingsblandingen. Før du tar kalkunen fra ovnen, må du sørge for at senteret av fyllingen har nådd den minste sikre temperaturen på 165 F. Kalkunen kan testes ferdig, men hvis det er fylling i fuglen, bør det også kontrolleres.
- For å tilberede fyllingen separat, varmer du ovnen til 350 F. Sprøyt en grunne bakeretter med nonstick-kokingsspray eller smør den lett. Pakk fyllingsblandingen i bakervarmen. Tørk med folie og bake i 30 minutter. Avdekke og bake i 25 til 30 minutter lenger, eller til fyllingen registrerer minst 160 F.
Stuffing Sikkerhetstips
- Når du fyller en kalkun, tøm det løst, slik at du får ca 3/4 kopp per pund av fjærfe. Omtrent 9 til 10 kopper bør være nok til å fylle en 12 til 14 pund kalkun.
- Så snart fyllingen er forberedt og fuktet, fyll fuglen. Ikke avkjøle fyllingen først. Rist den rå, fulle kalkunen umiddelbart.
- Kok aldri en kalkun med en stekeovnstemperatur under 325 F.
- Ikke fjern fyllingen fra kalkunen før den har nådd minimum sikker temperatur på 165 F.
- La roasted kalkun hvile i 20 minutter før du fjerner fyllingen og utskjæringen.
- Kjøl både fyllingen og kalkunen innen 2 timer etter tilberedningen.
- Oppbevar rester i grunne beholdere i kjøleskapet og bruk dem innen 3 til 4 dager.
- Reheat rester til sikker minimumstemperatur på 165 F.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 284 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 21 mg |
| natrium | 644 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |