Denne klassiske quiche-oppskriften er det perfekte kjøretøyet for å bruke oppblåste grønnsaker . De livlige farger og smaker av denne deilige quicheen er sikker på å bli en familie favoritt.
Å være et imponerende midtpunkt, gjør denne stekte vegetabilske quicheen en nydelig jul eller annen ferie eller spesiell hendelse hovedrett for vegetarianere . Hvis du ikke finner pouring cream (20% smørfett), prøv det neste beste. I USA vil det være halv og halvt (18% smørfett).
Så hva er en quiche? På det mest grunnleggende er det en smakfull ostevindukke som kan gjøres med et svimlende utvalg av fyllinger - skinke, bacon, løk, sopp, skalldyr, asparges eller andre grønnsaker, og listen fortsetter.
Hva du trenger
- For konditoriet:
- 2 ark (12 gram) frosset, ferdigvalset shortcrust bakverk (pajdeig), delvis opptining
- For Grønnsaker:
- 1.1 (500 g) pounds butternut gresskar (squash), skrelt og kupert
- 1 rødløk, kvartet
- 1 rød paprika (paprika), deseeded og tykt skåret
- 1 haug asparges, kuttet i segmenter, treaktig ender kastet
- 10 kirsebærtomater, halvert
- 1/4 kopp olivenolje
- Salt og pepper til sesong
- For The Basic Quiche Mix:
- 5 store egg
- 6,7 gram (200 ml) helmelk
- 3,4 ounces (100 ml) pouring cream (20% smørfett)
- 1/3 kopp revet parmesanost
- 1/4 kopp revet Gruyere ost
- 1 ss finhakket flate persille
- 1/2 ts havsalt
- Spesielt utstyr: dyp, 10-tommers (24 cm) avtagbar bunnfløylet flanblikk eller tannplate
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350F (180C). Plasser en bakervare i ovnen.
- For å lage konditorhalset: Bruk konditori til linjebunn og side av riflet flan tinn. Trykk forsiktig opp konditoren opp mot sidene, sørg for at det ikke er luftbobler. Trim for å passe. Prick base med en gaffel. Plasser i fryseren i 15 minutter eller til fast.
- Linjen bakverk med folie og tilsett bakepulver eller ukokt ris for å bake blind . Plasser tenn på bakervarmen i ovnen og bake i 10 til 15 minutter eller til gull. Fjern fra ovnen. Fjern forsiktig folien og bakeparene og sett kakehullet til side for å avkjøles.
- Å steke grønnsakene: Spred ut grønnsaker i en stor bakervarer. Coat godt i olje og krydret med salt og pepper. Stek i ovnen i ca 25-30 minutter til det er veldig lett forkullet. Sett til side og avkjøl litt, skille løklagene.
- For å lage quiche-blandingen: I en stor mikseskål, pisk eggene sammen med melk og krem. Rør i oster, persille og salt. Overfør eggblandingen til en krukke.
- Spred grønnsakene over bunnen av konditorivarskallet (som fortsatt er på bakervarmen for å fange noen drypper under baking) og forsiktig øl eggblandingen over. Bake i 30-35 minutter eller til bare satt.
- Server med en enkel grønn salat.