Kålruller er store kålblader fylt med en kjøttblanding og serveres i litt kjøttkraft. Mens kålruller ikke er unikt betraktet japansk mat, er det en veldig populær "yoshoku" -stil (vestlig mat med japansk påvirkning) familierett som ofte blir gjort og servert hjemme. En lettere variasjon av denne retten verdt å vurdere inkluderer japanske kålruller fylt med bakken kylling og servert i en tomatsuppe.
I denne kålrulloppskriften, er en blanding av bakken svinekjøtt , hakkede gulrøtter, løk og shiitake sopp innlemmet i fyllingen. Det blir så kokt i en lett kyllinglager krydret med soyasaus . Eventuelt kan litt ketchup brukes til å garnere hver av kålrullene for ekstra smak.
Spesial utstyr:
- Tannpirkere for å lukke kålrullene.
- Eventuelt kan rekonstituerte, tørkede daikonstrimler (hoshidaikon) brukes til å binde kålrullene stengt.
Artikkel Oppdatert av Judy Ung
Hva du trenger
- 8 store kålblad
- For for fylling:
- 3/4 pund bakken svinekjøtt
- 4 shiitake sopp (hakket, enten frisk eller tørket sopp kan brukes)
- 1/2 løk (hakket)
- 1 gulrot (hakket)
- 1/2 ts salt
- 1 dash svart pepper
- For suppen:
- 2 kopp kylling suppe lager
- 1 ss
- soyasaus
- Valgfritt: 1/4 kopp frossen gulrøtter og mais
Hvordan å klare det
- Forbered kålbladene.
- Vask kålbladene og fjern tøffe stammer fra bunnen. Bring vann til koking og kok kålbladene i 3 til 4 minutter til det er mykt. Alternativt kan kålbladene dampes. Tøm godt og sett til side.
- Gjør kålrullen påfylling.
- Fin hakkete shiitake, gulrot og løk. Hvis du bruker tørkede shiitake sopp, kan du raskt rekonstituere det i varmt vann, klemme overflødig vann fra dem, og deretter skive.
- I en middels bolle, bland bakken svinekjøtt, shiitake, gulrot og løk. Ses med sort pepper og salt og bland videre. Bruk hendene til å raskt innlemme ingredienser og knead svinekjøttet og grønnsaksblandingen.
- Monter kålrullene.
- Del svineblandingen i 8 porsjoner. Legg en porsjon av svinblandingen på en kålblad og kast den. Folding sidene inn og ruller fra bunnen oppover. Lukk rullen med tannpirer. Rekonstituerte, tørkede daikonstrimler kan også brukes til å binde kålrullene stengt. Gjenta prosedyren og lag 8 kålruller.
- Lag suppe-lageret til kålrullene.
- Legg kålruller i en stor panne. Hell kylling suppe lager og soya saus i panne. Kok kålrullene på lav varme til kjøttet er tilberedt, ca 30 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 350 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 74 mg |
| natrium | 941 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 33 g |