Elsker søtpoteter? Ikke lenger relegere dem til siden av platen. Roten veggie tar senter i dette smakfulle, balansert måltidet. Steke søte poteter er fylt med en blanding av krydret grillet kylling og sautéed veggies-alt kastet med grill saus. Enten du er på matlaging eller leter etter en ny måte å snike seg på i familien middag, legg til denne retten til din BBQ-liste.
Hva du trenger
- 4 middels søte poteter
- 1 kilo kyllingbryst
- salt til smak (kosher)
- svart pepper etter smak
- 1 teskje paprika
- 2 ss olivenolje (delt)
- 1/2 kopp sjalottene (terninger)
- 1 paprika (terninger i 1/4 tommer kuber)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 kopper kale
- 1/4 kopp bbq saus (pluss mer å smake)
- 1/4 kopp grønn løk (tynt skåret)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 375 ° F. Fest hver søtpotet i et stykke folie og legg på bakeplaten. Bake på sokkelstativ i ovnen i 45 minutter til 1 time og 15 minutter, eller til potetene er myke til berøring og en kniv lett kan pierce gjennom kjøttet. Tiden vil variere avhengig av potetens størrelse. Du kan også begynne å lukte den søte aromaen som den blir nærmere å være fullt tilberedt.
Kryd begge sider av kyllingebrystene med salt, pepper og paprika. Varm en stor skillet over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje olje og la det varme opp. Legg forsiktig kyllingbrystet og la det lage mat i 6 minutter. Vend på den andre siden, reduser varmen til middels og kok en annen 6 til 7 minutter, eller til det ikke lenger er rosa og kyllingens indre temperatur når 165 ° F. Overfør til en ren tallerken for å la hvile og avkjøle litt. Når litt avkjølt, hakk kyllingen i ½ tommers kuber.
I en separat panne, legg til gjenværende olje og saut sjalott og pepper, lag i ca 2-3 minutter til duftende, omrør kontinuerlig. Tilsett hvitløk og kale og kok til bare visnet, ca 2 minutter og omrør kontinuerlig. Smør lett med salt og pepper etter smak. Fjern fra varme og overfør til en bolle.
Tilsett kylling til grønnsaksblandingen, og legg til bbq saus, og rør til kombinert.
Når søte poteter er ferdig med matlaging, pakk ut. Gjør kutt ¾ av veien gjennom potetens midtpunkt, i lengderetningen for å tillate fylling. Bruk en gaffel til å moske søtpoteter og skru opp litt for å lage et dypere hulrom.
- Skje og til og med mengde grønnsak / kyllingblanding i hver søtpotet. Drikk toppen av kyllingen, ekstra oppvarmet grillsås hvis ønskelig, og garnér med grønn løk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 489 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 386 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 35 g |