På gresk: καλαμάρια σαλάτα, uttalt kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Denne meze eller forrett er lett å lage, og en favoritt med vin eller ouzo. Det er vakrere når det er laget med stor blekksprut (calamari), men lite arbeid like bra (se bilde).
Hva du trenger
- 2 pounds blekksprut (fersk eller frossen)
- 1 kopp hvitvin
- 1 løvblad
- 1/2 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 2 til 3 pinches oregano
- ekstra jomfruolje til smak
- rødvineddike til smak
- 1 til 2 ss persille (fersk, hakket)
- Garnér: Tynt skiver løk
Hvordan å klare det
Rengjør blekksprut.
Plasser hele blekksprut, vin og laurbærblad i en liten grytepotte eller nederlandsk ovn. Kok opp, senk varmen og simer, dekket, i 35-40 minutter. Drenk, og kutt i ringer. Plasser på en serveringsfat eller i en grunne salatskål. Dryss med salt, pepper og oregano. Tilsett olivenolje og eddik etter smak. Topp med persille og løkskiver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 177 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 352 mg |
| natrium | 70 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 24 g |