Nutroll Oppskrift # 1

Nutrull er et øst-europeisk søt gjærbrød med en rekke fyllinger fra søte til salte. Denne oppskriften er for en valnøttfylling , kjent på serbisk som orehnjaca .

Mens det er en favoritt på mange feiringer, vil du ofte se mutterrull på søtsbordet av en serbisk familie slava .

Hva du trenger

• For nålen:
• 1 pakke aktiv tørr gjær
• 1/4 kopp varmt vann
• 1 kopp (2 pinner) smør
• 1/2 kopp melk
• 2 ss sukker
• 1 ts salt
• 3 eggeplommer (slått)
• 2 1/2 kopper allsidig mel
• For fylling:
• 1 til 1 1/2 kopper fint malt valnøtter
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts kanel
• 1/4 kopp melk
• 1/4 kopp honning
• 3 egg hvitt
• 3/4 kopp sukker

Hvordan å klare det

1. Oppløs gjær i varmt vann og sett til side. Varm smør, 1/2 kopp melk, 2 ss sukker og salt til lunken og smør har smeltet.
2. I stor bolle kombinerer gjærblanding, smørblanding og slagte eggeplommer.
3. Tilsett mel gradvis og slå godt.
4. Del i 2 like store porsjoner, vikle og kjøle over natten. Neste dag, gjør fyllingen.
5. Slik fyller du på: Kombiner valnøtter, 1/4 kopp sukker, kanel, 1/4 kopp melk og honning i en gryte. Plasser over lav varme, rør kontinuerlig til det er varmt. Fjern fra varme og kjølig.

1. Smør egg hvitt til skum. Tilsett gradvis 3/4 kopp sukker, slår til stiv. Bland sammen med avkjølt valnøttblanding. Sette til side.
2. På floured overflate, rull 1 del av deigen til en 24-tommers firkant. Spred med 1/2 fylling og rulle som for en gelé. Spole i en godt smurt, 10-tommers rørpanne.
3. Gjenta prosessen med resterende deig og legg den andre rullen på toppen av først. Med skarp kniv, kutt til bunnen av pannen på flere steder. La stå opp, dekket, til det dobles, ca 1 time, eller følg denne Quick Tip for å redusere stigningstiden.
4. Deigen kan også rulles til en 1/8-tommers tykkelse, spredt med fylling, rullet som for en gelé og bakt som en logg.
5. Varm opp ovnen til 350 grader. Bake 1 time eller til pent brunet. Cool i panne 20 minutter og vend på en wirehylle.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	296
Total mengde fett	20 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	73 mg
natrium	128 mg
karbohydrater	26 g
Kostfiber	1 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)