Denne oppskriften på kroatisk apple strudel, strudel od jakuba , er laget med filo deig og er fra Klara Cvitanovich, medeier av Dragos restauranter i New Orleans, Metairie, La. Og Jackson, Miss. Dette er en av desserter langs Med fritule og krostule serverer hun familien til juleferien. Pita- eller konditordeigen ble alltid laget for hånd, men nå, med filo-deig så lett tilgjengelig, bruker Cvitanovich det til å gjøre henne strudel. Du kan også nyte å lese alt om kroatisk strudel .
Her er flere oppskrifter fra Klara Cvitanovich:
- Tradisjonell kroatisk fyllet kåloppskrift - Sarma
- Tradisjonell kroatisk engel vinger oppskrift - Krostule
- Tradisjonell kroatiske Fritters Oppskrift - Fritule
Hva du trenger
- 10 ark tint filo (deig, opptining)
- 4 gram / 1 stakk smør (smeltet)
- 5 epler (tårte som Granny Smith, skrelt, kjerne og tynt skiver)
- 1/2 kopp valnøtter (hakkede)
- 1/2 kopp rosiner (mørk eller lys)
- 1 teskje
- zest (sitron)
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 kopp brødsmuler (fint, tørt)
- Garnér: sukker (konditori)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 grader. På et rent, tørt oppvaskklut, legg 1 ark filo-deig. Pensle lett med smeltet smør, begynner med kanter og arbeider mot midten. Gjenta med 4 flere ark av deig, plasser dem ovenpå den andre. Husk å smør det fjerde arket.
- Legg halvparten av de skivede eplene jevnt langs en lang side av filo-deigen i en 4-tommers bred stripe. Stryk deretter halvparten av nøtter, rosiner, zest, sukker og brødsmuler over eplene. Roll jellly-roll mote, bruk en oppvask håndkle som hjelpemiddel. Vri endene under. Pensel hele strudel med smeltet smør. Legg søm-siden ned på en pergamentfôrplaten. Gjenta med de resterende 5 filo arkene og resten av fyllingen.
- Bake ca 45 minutter, eller til gullbrun. Fjern fra ovn, kjølig og støv med konditorer 'sukker.